Pimientos picantes: Las mejores recetas de chili
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Los pimientos picantes, también conocidos como chiles, son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mexicana y de otras partes del mundo. Además de dar un toque picante y sabroso a los platillos, los pimientos picantes tienen muchos beneficios para la salud, como reducir el riesgo de cáncer y mejorar la digestión.
En este artículo, te enseñaremos algunas de las mejores recetas de chili que puedes hacer en casa con pimientos picantes. Desde el clásico chile con carne hasta el delicioso chile relleno, hay una receta para todos los gustos y niveles de picante.
Antes de empezar
Antes de comenzar con las recetas, es importante que sepas algunos consejos sobre cómo trabajar con pimientos picantes. Siempre usa guantes y lava bien tus manos después de tocarlos, ya que el jugo de los chiles puede irritar tu piel y tus ojos. Si quieres reducir el nivel de picante de los chiles, puedes quitar las semillas y las venas blancas interiores.
Receta de chile con carne
El chile con carne es una de las recetas más famosas y queridas de la cocina tex-mex. Es fácil de hacer y se puede personalizar al gusto con diferentes tipos de chiles y especias.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles anchos picados
- 2 chiles chipotle en adobo picados
- 1 lata de tomates enteros
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de cayena en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora los chiles anchos, los chiles chipotle y los tomates enteros. Machaca los tomates con un tenedor.
- Agrega el comino, el orégano, el pimentón dulce, la paprika y la cayena en polvo. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade agua suficiente para cubrir la carne y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora. Revisa de vez en cuando y agrega más agua si es necesario.
- Sirve el chile con carne caliente, acompañado de arroz, frijoles y tortillas de maíz.
Chile relleno de queso
El chile relleno de queso es una receta vegana y sencilla que puedes hacer en pocos minutos. Es perfecta para una cena ligera o como aperitivo.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos asados y pelados
- 200 gramos de queso vegano rallado
- 1 lata de maíz dulce
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade el queso vegano rallado y el maíz dulce. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena los chiles poblanos asados y pelados con la mezcla de queso y maíz.
- Sirve los chiles rellenos calientes, acompañados de ensalada o guacamole.
FAQ
¿Qué tipos de chiles puedo usar en las recetas?
Puedes usar cualquier tipo de chile que te guste en las recetas. Los chiles anchos y los chiles chipotle le dan un sabor fuerte y ahumado al chile con carne, mientras que los chiles poblanos son perfectos para el chile relleno de queso. Si quieres un nivel de picante más suave, puedes usar chiles jalapeños o pimientos morrones.
¿Cómo puedo conservar los chiles picantes?
Después de lavar y secar los chiles picantes, puedes conservarlos en el refrigerador durante una semana o en el congelador durante varios meses. También puedes secarlos al sol o en un deshidratador y guardarlos en un frasco hermético.
Referencias
Si quieres seguir aprendiendo sobre la gastronomía mexicana y otros temas interesantes, no dudes en visitar nuestro blog. ¡Gracias por leernos! 😊
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