Hamburguesas Smash: Recetas y Tips para El Perfecto Smashburger
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un apasionado de la comida rápida y buscas darle un giro diferente a tus hamburguesas, no busques más allá de las hamburguesas smash. Con su jugoso interior y deliciosa costra, una smashburger es la manera perfecta de satisfacer tus antojos de comida rápida con estilo. En este artículo, te enseñaremos dos recetas clásicas de smashburger y te daremos algunos consejos y trucos para que tú también puedas crear el smashburger perfecto en la comodidad de tu hogar.
Receta clásica de Smashburger
Ingredientes
- 2 libras de carne molida de res magra (80-20)
- 4 rebanadas de queso americano
- 4 panes de hamburguesa
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Mayonesa, mostaza y ketchup (opcional)
Instrucciones
- Precalienta una plancha de hierro o una sartén grande a fuego medio-alto.
- Divide la carne molida en cuatro porciones iguales y forma bolas compactas con cada porción. No aplanes la carne en esta etapa.
- Agrega 1 cucharada de mantequilla a la plancha o sartén y deja que se derrita.
- Coloca una bola de carne en la mantequilla caliente y aplástala con una prensa de hamburguesa o un espátula gruesa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Repite este proceso con las otras 3 bolas de carne.
- Sazona las hamburguesas con sal y pimienta al gusto.
- Cocina las hamburguesas durante 2-3 minutos, o hasta que la costra esté dorada y crujiente. No muevas las hamburguesas durante este tiempo para asegurarte de que se forme una costra perfecta.
- Dale la vuelta a las hamburguesas y cocina por otros 1-2 minutos, o hasta que el interior esté a tu gusto.
- Agrega una rebanada de queso encima de cada hamburguesa y cocina durante 30 segundos adicionales, o hasta que el queso se derrita.
- Coloca las hamburguesas sobre los panes y cubre con tu combinación preferida de mayonesa, mostaza y ketchup (si lo deseas).
- Sirve inmediatamente y disfruta de tu smashburger casero.
Receta de Smashburger con cebolla caramelizada
Ingredientes
- 2 libras de carne molida de res magra (80-20)
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 4 panes de hamburguesa
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Mayonesa, mostaza y ketchup (opcional)
- 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de res
Instrucciones
- Precalienta una plancha de hierro o una sartén grande a fuego medio-alto.
- Divide la carne molida en cuatro porciones iguales y forma bolas compactas con cada porción. No aplanes la carne en esta etapa.
- Agrega 1 cucharada de mantequilla a la plancha o sartén y deja que se derrita.
- Coloca una bola de carne en la mantequilla caliente y aplástala con una prensa de hamburguesa o un espátula gruesa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Repite este proceso con las otras 3 bolas de carne.
- Sazona las hamburguesas con sal y pimienta al gusto.
- Cocina las hamburguesas durante 2-3 minutos, o hasta que la costra esté dorada y crujiente. No muevas las hamburguesas durante este tiempo para asegurarte de que se forme una costra perfecta.
- Dale la vuelta a las hamburguesas y cocina por otros 1-2 minutos, o hasta que el interior esté a tu gusto.
- Agrega una rebanada de queso encima de cada hamburguesa y cocina durante 30 segundos adicionales, o hasta que el queso se derrita.
- Coloca las hamburguesas sobre los panes y cubre con tu combinación preferida de mayonesa, mostaza y ketchup (si lo deseas).
- Para preparar la cebolla caramelizada, agrega las rodajas de cebolla y el azúcar moreno a una sartén pequeña y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y dorada.
- Agrega el vinagre de vino tinto y el caldo de res a la sartén y cocina durante 2-3 minutos adicionales, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Sirve la cebolla caramelizada encima de las hamburguesas y disfruta de tu smashburger casero con un toque dulce y delicioso.
Tips para el Smashburger perfecto
- Usa carne molida de res magra con una proporción de grasa de 80-20 para obtener el equilibrio ideal de jugosidad y sabor.
- Asegúrate de que la plancha o sartén esté lo suficientemente caliente antes de colocar las bolas de carne. Esto ayudará a formar una costra dorada y crujiente.
- No muevas las hamburguesas durante la primera parte de la cocción para que se forme una costra perfecta.
- Aplasta las bolas de carne con una prensa de hamburguesa o un espátula gruesa hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Esto ayudará a que la hamburguesa se cocine uniformemente y a que se forme una costra deliciosa.
- Usa una variedad de quesos y toppings para personalizar tus smashburgers y darles tu propio toque personal.
FAQ
¿Qué es un Smashburger? Un smashburger es una hamburguesa que se cocina aplastando una bola de carne molida en una plancha o sartén caliente hasta que forme una costra crujiente y deliciosa.
¿Por qué se llama Smashburger? El nombre "smashburger" se refiere al método de cocción en el que se aplasta la bola de carne molida con una prensa de hamburguesa o un espátula gruesa hasta que se forma una costra dorada y crujiente.
¿Puedo usar otra carne diferente a la res para hacer Smashburgers? Sí, puedes usar casi cualquier tipo de carne molida para hacer smashburgers, como cerdo, pollo o incluso vegetales. Sin embargo, la carne de res magra con una proporción de grasa de 80-20 es la más tradicional y ofrece el mejor equilibrio de jugosidad y sabor.
Referencias
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