Restaurante Can Ramonet: Especialidad [Insert Dish]
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
En las profundidades de la histórica ciudad de Valencia, en el popular barrio de El Carmen, encontrarás un pequeño pero mítico restaurante conocido como Can Ramonet. Este lugar es una auténtica institución en la ciudad, reconocido por su legado culinario y por ser uno de los restaurantes más antiguos de la región, con casi 90 años de historia. Sin embargo, es más famoso por su especialidad: la paella valenciana.
Can Ramonet ha sido testigo de diversas generaciones de valencianos y visitantes de todo el mundo que han acudido a sus puertas para disfrutar de una deliciosa paella valenciana, elaborada con esmero y dedicación por el mismísimo Ramonet y su familia. En este artículo, exploraremos la historia y la tradición que rodea a este plato emblemático y a este restaurante incomparable.
La Historia detrás de Can Ramonet
Corría el año 1931 cuando el joven Ramon Martínez y su esposa, Vicenta, decidieron abrir las puertas de su primer restaurante en la Plaza de los Tres Reyes de Valencia. Desde entonces, se ha transmitido la receta familiar y el legado culinario de generación en generación, adaptándose a los nuevos tiempos sin perder la esencia que caracteriza a la paella valenciana tradicional.
El éxito del restaurante no se hizo esperar, y a mediados de los años 40, la familia Martínez decidió mudarse a su localización actual en la calle Caballeros, donde hoy en día podemos encontrar al restaurante Can Ramonet. El nuevo local reunió todas las condiciones necesarias para el desarrollo de una cocina tradicional valenciana, tanto en calidad de ingredientes como en ambiente, cautivando a los clientes con su peculiar encanto.
La auténtica Paella Valenciana
La paella valenciana es un plato que ha trascendido fronteras y se ha popularizado en todo el mundo. Sin embargo, la versión que encontramos en Can Ramonet es auténtica y tradicional en cada uno de sus ingredientes.
La paella valenciana can Ramonet está elaborada con:
- Arroz bomba de Valencia: El tipo de arroz más indicado para la paella gracias a su absorción, textura y sabor.
- Pollo y conejo: Ambas carnes son esenciales en la receta y se cocinan lentamente hasta que queden tiernos y jugosos.
- Judías tiernas: Un toque de verdura que aporta un sabor único a la paella valenciana.
- Azafrán y colorante natural: El azafrán da color y sabor característico a la paella.
- Caldo de pollo y verduras: El caldo es la base de la paella y se elabora con pollo, cebolla, zanahoria, apio y ajo para potenciar el sabor del arroz.
- Aceite de oliva virgen extra: El ingrediente perfecto para dar el punto justo de untuosidad a un plato ya de por sí delicioso.
El proceso de elaboración
El proceso de elaboración de la paella valenciana en Can Ramonet es meticuloso y laborioso. Todos los ingredientes son adquiridos en el Mercado Central de Valencia, garantizando así la frescura y calidad del producto final.
La paella se cocina en una tradicional paellera de hierro forjado sobre una parrilla de leña, la cual es crucial para la elaboración de una paella adecuada. El fuego directo le proporciona al plato el sabor y la textura que lo caracteriza.
La cocción del arroz dura entre 25 y 30 minutos, siendo este tiempo crucial para su éxito. Se intenta lograr el punto perfecto del grano, que debe quedar suelto, meloso y jugoso.
Frecuentas Preguntas
¿Dónde se ubica Can Ramonet?
Can Ramonet se encuentra en la calle Caballeros, 21, en el barrio de El Carmen de Valencia.
¿Qué otros platos son recomendables en Can Ramonet?
Además de la paella valenciana, en Can Ramonet podrás encontrar otros platos tradicionales valencianos como el arroz al horno, el all i pebre o el fideuá.
¿Puedo reservar una mesa en Can Ramonet?
Es recomendable reservar mesa en Can Ramonet, especialmente durante los fines de semana, ya que es una visita casi obligada para los valencianos y turistas. Puedes realizar tu reserva a través del teléfono 963 91 53 34.
Conclusión
Restaurante Can Ramonet es el lugar perfecto para aquellos que buscan experimentar la auténtica tradición valenciana a través de una paella hecha con mimo y cariño. La historia y sabiduría que se transmite en cada plato hacen de Can Ramonet un lugar inolvidable y especial. Sin duda, una visita obligada para conocer la verdadera esencia de la gastronomía valenciana.
Referencias
- Página web de Can Ramonet: www.canramonet.com
- Mercado Central de Valencia: www.mercadocentralvalencia.es
- Turismo de Valencia: www.visitvalencia.com
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