Receta de Garbanzos Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Los garbanzos son una legumbre muy versátil y nutritiva, que admite multitud de preparaciones. En esta ocasión, te presentamos una receta de garbanzos fácil y deliciosa, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos secos o 3 latas de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de verduras o agua
- Opcional: 100 gramos de chorizo o jamón serrano
Preparación
Remoja y cocina los garbanzos (si usas garbanzos secos)
Si utilizas garbanzos secos, es recomendable remojarlos en agua fría durante un mínimo de 8 horas para facilitar su cocción. Una vez remojados, escúrrelos y colócalos en una olla con agua fría. Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego y cocina los garbanzos durante 1 o 2 horas o hasta que estén tiernos. Añade sal al final de la cocción para evitar que se endurezcan.
Si prefieres utilizar garbanzos cocidos en lata, escurre y enjuaga bien los garbanzos antes de usarlos.
Prepara las verduras
Mientras se cocinan los garbanzos, pela y pica la cebolla, el ajo y los pimientos. Pela y corta también los tomates en dados.
Saltea las verduras y aromatiza el sofrito
Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparente. Añade los pimientos y el comino en polvo y cocina durante 5 minutos más. Incorpora el pimentón dulce, remueve y agrega los tomates. Deja que se cocine el sofrito durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén tiernas y el sofrito se haya concentrado.
Añade los garbanzos y el caldo
Escurre los garbanzos (si has usado garbanzos en lata) y añádelos a la sartén con el sofrito. Remueve para integrar los ingredientes. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y vierte caldo o agua hasta cubrir los garbanzos. Si deseas darle un toque ahumado, añade el chorizo o el jamón serrano picado en daditos.
Cocina los garbanzos
Deja que los garbanzos se cocinen a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, o hasta que estén tiernos y el caldo se haya reducido. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen a la sartén.
Presentación
Sirve los garbanzos calientes, espolvoreados con perejil picado (opcional) y acompañados de pan integral o arroz integral. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos cocidos enlatados en vez de garbanzos secos?
Sí, puedes utilizar garbanzos cocidos en lata en lugar degarbanzos secos. Simplemente escurre y enjuaga bien los garbanzos antes de incorporarlos al sofrito.
¿Se puede congelar esta receta de garbanzos?
Sí, esta receta de garbanzos se puede congelar. Déjalos enfriar completamente, traslada la cantidad deseada a un recipiente hermético y congélalos durante un máximo de 3 meses. Descongélalos en la nevera y caliéntalos en una sartén o en el microondas antes de servir.
¿Puedo adaptar esta receta a una dieta vegetariana o vegana?
Sí, puedes adaptar esta receta a una dieta vegetariana o vegana eliminando el chorizo o el jamón serrano. Añade más verduras al sofrito o unas verduras congeladas para darle más sabor y textura a la receta.
Referencias
- Garbanzos - Nutrición y recetas - La Cocina de Adriana
- 5 recetas deliciosas y fáciles con garbanzos - Directo al Paladar
- Cómo cocinar garbanzos secos - Guía práctica - Cocinillas
- 5 razones para comer garbanzos - El Comidista
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