Leche Frita Receta De La Abuela: Delicioso Tradicional
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡La leche frita es uno de los postres más tradicionales y deliciosos de la gastronomía española! Si quieres aprender a prepararla como lo hacía tu abuela, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la leche frita siguiendo la receta de la abuela. ¡No te lo pierdas!
La historia de la leche frita
La leche frita es un postre típico de muchas regiones de España, aunque su origen exacto es incierto. Algunos historiadores afirman que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los cocineros de la corte real utilizaban la leche sobrante para crear nuevos platos. Otros, sin embargo, afirman que la leche frita tiene su origen en la cocina andaluza, donde se utilizaba la leche para crear postres dulces y cremosos.
Sea como fuere, la leche frita se ha convertido en uno de los postres más populares de la gastronomía española, y es fácil ver por qué. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro lo convierten en una delicia que encanta a todos los paladares.
Ingredientes
Para preparar la leche frita receta de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 125 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón
- Aceite de oliva
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
- En una olla grande, vierte la leche, la canela y la cáscara de limón. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Mientras se calienta la leche, mezcla la harina y el azúcar en un recipiente aparte.
- Retira la canela y la cáscara de limón de la leche y baja el fuego a bajo.
- Añade lentamente la mezcla de harina y azúcar a la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la mezcla espese.
- Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y deja enfriar completamente en la nevera.
- Corta la mezcla enfriada en cuadrados pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
- Rebana los cuadrados de leche en harina y luego en huevo.
- Fríe los cuadrados de leche en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
- Coloca los cuadrados de leche frita en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar glass al servir.
FAQ
¿Puedo utilizar leche desnatada en lugar de leche entera?
No recomendamos utilizar leche desnatada, ya que la leche entera le dará a la leche frita una textura más cremosa y sabrosa.
¿Puedo utilizar maicena en lugar de harina?
No recomendamos utilizar maicena en lugar de harina, ya que la harina dará a la leche frita una textura más crujiente.
¿Puedo conservar la leche frita en el frigorífico?
Sí, puedes conservar la leche frita en el frigorífico durante unos días. Sin embargo, te recomendamos consumirla lo antes posible para disfrutar de su textura y sabor óptimos.
Conclusión
La leche frita es un postre tradicional y delicioso que encanta a todos los paladares. Siguiendo la receta de la abuela, ¡puedes prepararlo fácilmente en casa! Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de la textura crujiente por fuera y cremosa por dentro que caracteriza a este delicioso postre español.
Referencias
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