El huevo y el ácido úrico: ¿Mito o realidad?
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El huevo ha sido culpado durante mucho tiempo de aumentar los niveles de ácido úrico en el cuerpo y, como resultado, de provocar gota. Pero, ¿hay alguna verdad en esto o se trata simplemente de un mito? En este artículo, exploraremos la relación entre el huevo y el ácido úrico y separaremos los hechos de la ficción.
¿Qué es el ácido úrico?
El ácido úrico es un compuesto que se produce naturalmente en el cuerpo cuando se descomponen las purinas, sustancias presentes en muchos alimentos, especialmente en la carne y los mariscos. El ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja a los riñones, donde se elimina a través de la orina. Sin embargo, cuando el cuerpo produce demasiado ácido úrico o los riñones no pueden eliminarlo lo suficientemente rápido, este se acumula en el cuerpo y puede formar cristales en las articulaciones, lo que provoca dolor e hinchazón, una afección conocida como gota.
¿El huevo aumenta los niveles de ácido úrico?
A pesar de la creencia popular, el huevo no aumenta los niveles de ácido úrico en el cuerpo. De hecho, el huevo es bajo en purinas y, por lo tanto, produce poca cantidad de ácido úrico. La creencia errónea puede haber surgido del hecho de que el huevo es rico en proteínas, y las proteínas se descomponen en aminoácidos, que a su vez se convierten en purinas. Sin embargo, el huevo contiene una cantidad mucho menor de proteínas que otros alimentos, como la carne y el pescado, y la relación entre las proteínas y el ácido úrico no es directa.
Mitos y realidades sobre el huevo y el ácido úrico
Mito: Comer huevos todos los días aumenta el riesgo de gota. Realidad: No hay evidencia que sugiera que comer huevos con moderación aumente el riesgo de gota.
Mito: El huevo contiene altos niveles de purinas. Realidad: El huevo contiene bajos niveles de purinas y no aumenta significativamente los niveles de ácido úrico en el cuerpo.
Mito: Las dietas bajas en proteínas son mejores para las personas con gota. Realidad: No hay pruebas concluyentes de que las dietas bajas en proteínas sean más beneficiosas para las personas con gota. Los expertos recomiendan una dieta equilibrada y variada que incluya proteínas magras, verduras, frutas y granos integrales.
Mito: El ácido úrico se almacena en el cuerpo y se libera cuando se come huevo. Realidad: El ácido úrico no se almacena en el cuerpo y no se libera cuando se come huevo. El ácido úrico se produce continuamente y se elimina del cuerpo en la orina.
Conclusión
En resumen, el huevo no aumenta los niveles de ácido úrico en el cuerpo y no debe evitarse por este motivo. Es importante recordar que una dieta equilibrada y variada es clave para mantener niveles saludables de ácido úrico y prevenir la gota. Si tiene alguna preocupación sobre su consumo de huevo o su nivel de ácido úrico, consulte a su médico o dietista.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer huevos si tengo gota?
Sí, se puede comer huevos con moderación si se tiene gota. El huevo no aumenta significativamente los niveles de ácido úrico en el cuerpo.
¿El huevo contiene purinas?
El huevo contiene bajos niveles de purinas y no aumenta significativamente los niveles de ácido úrico en el cuerpo.
¿Las proteínas aumentan los niveles de ácido úrico?
No hay una relación directa entre las proteínas y el ácido úrico. Aunque las proteínas se descomponen en aminoácidos, que a su vez se convierten en purinas, el huevo contiene poca cantidad de proteínas en comparación con otros alimentos.
Referencias
- National Institute
of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases. (2020). Gout. Recuperado de https://www.niams.nih.gov/health-information/gout 2. Arthritis Foundation. (2019). Food and Gout: What's Allowed, What's Not. Recuperado de https://www.arthritis.org/diet/gout-diet 3. Mayo Clinic. (2021). Gout diet: What's allowed, what's not. Recuperado de https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gout/in-depth/gout-diet/art-20048434 4. Harvard Health Publishing. (2019). Gout: Foods to avoid and foods that may help. Recuperado de https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/gout-foods-to-avoid-and-foods-that-may-help
Deja un comentario