Nueces: Beneficios, recetas y curiosidades

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Comencemos este artículo hablando sobre las nueces, un alimento que no puede faltar en nuestra dieta por sus numerosos beneficios para la salud. Además, son muy versátiles en la cocina y podemos prepararlas de muchas maneras diferentes. Así que, ¡no te pierdas este artículo en el que descubrirás todo sobre las nueces!

¿Qué son las nueces?

Las nueces son los frutos secos del nogal, un árbol originario del oeste de Asia. Existen diferentes variedades de nueces, como las nueces de California, las nueces pecan, las nueces de macadamia, entre otras. Sin embargo, la más común y conocida es la nuez de nogal, la cual vamos a tratar en este artículo.

Las nueces son una fuente de nutrientes importantes para el organismo, como las grasas saludables, las proteínas, los minerales y las vitaminas. Gracias a esto, aportan numerosos beneficios para nuestra salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la memoria y la función cognitiva, y prevenir la diabetes, entre otros.

Beneficios de las nueces

Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Las nueces son ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno. Esto disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como la arteriosclerosis o el infarto de miocardio.

Mejoran la memoria y la función cognitiva

Las nueces contienen ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la memooria y la función cognitiva. Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition, Health & Aging, el consumo regular de nueces mejora el rendimiento cognitivo en tareas que requieren un alto esfuerzo mental.

Previenen la diabetes

Las nueces son ricas en fitoquímicos, que ayudan a prevenir la diabetes. Según un estudio publicado en la revista Diabetes Care, el consumo regular de nueces reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en un 27%.

Ayudan a perder peso

A pesar de su alto valor calórico, las nueces nos ayudan a perder peso. Según un estudio publicado en la revista Obesity, el consumo regular de nueces no aumenta el peso corporal, sino que ayuda a mantenerlo estable. Esto se debe a que las nueces son saciantes y reducen el apetito.

Recetas con nueces

Las nueces son un alimento muy versátil en la cocina, ya que se pueden utilizar en multitud de recetas, tanto dulces como saladas. A continuación, te presentamos tres recetas con nueces que podrás preparar en casa:

Ensalada de nueces y queso de cabra

Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla morada
• 100 g de queso de cabra
• 50 g de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Lava y corta la lechuga iceberg en trozos pequeños.
2. Pela y corta el pepino en rodajas finas.
3. Pela y corta la cebolla morada en juliana.
4. Corta el queso de cabra en trozos pequeños.
5. Pica las nueces groseramente.
6. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
7. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y pimienta.
8. Sirve en un plato y disfruta de esta deliciosa ensalada.

Tarta de manzana y nueces

Ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 2 manzanas
• 50 g de nueces
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• Canela
• Mantequilla

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Estira la masa quebrada en un molde para tartas.
3. Pela y corta las manzanas en láminas finas.
4. Pica las nueces groseramente.
5. Mezcla el azúcar, el huevo y la canela en un bol.
6. Añade las manzanas y las nueces a la mezcla y remueve bien.
7. Coloca la mezcla sobre la masa quebrada.
8. Cubre con mantequilla derretida y espolvorea con canela.
9. Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
10. Sirve caliente o fría y disfruta de esta deliciosa tarta.

Pollo con salsa de nueces

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de nueces
• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata líquida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Salpimienta las pechugas de pollo.
2. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora el pollo a fuego fuerte por ambos lados.
3. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
5. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
6. Añade las nueces y el caldo de pollo a la sartén.
7. Deja cocer durante 10 minutos a fuego medio.
8. Pasa la salsa por un pasapurés y vuelve a la sartén.
9. Añade la nata líquida y deja cocer durante 5 minutos a fuego medio.
10. Sirve el pollo con la salsa y disfruta de este delicioso plato.

Curiosidades sobre las nueces

• Las nueces son uno de los alimentos más antiguos del mundo, ya que se cultivaban hace más de 9.000 años.
• El nogal es el árbol oficial del estado de California, ya que es el lugar donde se producen la mayoría de las nueces en el mundo.
• Las nueces son ricas en ácido elágico, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer.
• Las nueces se utilizaban como moneda en la antigüedad, ya que eran muy valiosas.
• Las nueces son una buena fuente de melatonina, una hormona que regula el sueño.

Preguntas frecuentes sobre nueces

¿Cuántas nueces se deben comer al día?

Se recomienda comer una media de 30 gramos de nueces al día, lo que equivale a 5-6 nueces.

¿Las nueces engordan?

A pesar de su alto valor calórico, las nueces no engordan si se consumen con moderación. Esto se debe a que son saciantes y reducen el apetito.

¿Pueden comer las nueces los niños?

Sí, los niños pueden comer nueces a partir de los 3 años de edad, siempre y cuando no tengan alergia a este alimento. Se recomienda partir las nueces en trozos pequeños para evitar el riesgo de atragantamiento.

Referencias

• American Heart Association
• Journal of Nutrition, Health & Aging
• Diabetes Care
• Obesity
• USDA FoodData Central

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