Vitamina A: Alimentos ricos en este nutriente esencial
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La vitamina A es un nutriente esencial para nuestro organismo. Es una grasa soluble que desempeña un papel crucial en la visión, el sistema inmunológico, la reproducción y el desarrollo del organismo. Además, ayuda a las células a comunicarse entre sí y a las membranas corporales a mantenerse sanas. La deficiencia de vitamina A puede causar ceguera nocturna, sequedad de la piel y de las membranas mucosas, y puede aumentar la susceptibilidad a las infecciones.
La vitamina A se encuentra en dos formas: preformada y provitamina A. La vitamina A preformada se encuentra en alimentos de origen animal, como la leche, la yema de huevo, el hígado y los productos lácteos. La provitamina A, también conocida como betacaroteno, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras de colores brillantes. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A.
A continuación, te presentamos una lista de alimentos ricos en vitamina A, tanto en su forma preformada como en provitamina A.
Alimentos ricos en vitamina A preformada
Los alimentos ricos en vitamina A preformada son:
- Hígado: El hígado de res, cerdo y pollo son algunas de las fuentes más ricas en vitamina A preformada. Una porción de 3 onzas de hígado de res proporciona el 668% del valor diario recomendado (VDR) de vitamina A.
- Productos lácteos: La leche, el yogur y el queso contienen vitamina A preformada. Una taza de leche entera proporciona el 15% del VDR de vitamina A.
- Yema de huevo: Una yema de huevo grande proporciona el 6% del VDR de vitamina A.
- Pescado graso: El salmón, el atún, las sardinas y el arenque son ricos en vitamina A preformada. Una porción de 3 onzas de salmón proporciona el 22% del VDR de vitamina A.
Alimentos ricos en provitamina A (betacaroteno)
Los alimentos ricos en provitamina A (betacaroteno) son:
- Zanahorias: Las zanahorias son una de las mejores fuentes de betacaroteno. Una zanahoria mediana proporciona el 11% del VDR de vitamina A.
- Almendras: Una onza de almendras proporciona el 4% del VDR de vitamina A.
- Espinacas: Una taza de espinacas cocidas proporciona el 46% del VDR de vitamina A.
- Calabaza: Una taza de calabaza cocida proporciona el 197% del VDR de vitamina A.
- Mango: Una taza de mango proporciona el 25% del VDR de vitamina A.
- Papaya: Una taza de papaya proporciona el 31% del VDR de vitamina A.
- Durazno: Una taza de durazno proporciona el 10% del VDR de vitamina A.
- Brócoli: Una taza de brócoli cocido proporciona el 6% del VDR de vitamina A.
Conclusión
La vitamina A es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en nuestro organismo. Los alimentos ricos en vitamina A preformada y provitamina A (betacaroteno) son una forma natural y deliciosa de obtener este nutriente crucial. Recuerda incluir una variedad de alimentos ricos en vitamina A en tu dieta para mantener una buena salud.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la vitamina A y para qué sirve?
La vitamina A es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en la visión, el sistema inmunológico, la reproducción y el desarrollo del organismo. También ayuda a las células a comunicarse entre sí y a las membranas corporales a mantenerse sanas.
¿Qué alimentos contienen vitamina A preformada?
Los alimentos ricos en vitamina A preformada son el hígado, los productos lácteos, la yema de huevo y el pescado graso.
¿Qué alimentos contienen provitamina A (betacaroteno)?
Los alimentos ricos en provitamina A (betacaroteno) son las zanahorias, las almendras, las espinacas, la calabaza, el mango, la papaya, el durazno y el brócoli.
¿Qué sucede si tengo una deficiencia de vitamina A?
La deficiencia de vitamina A puede causar ceguera nocturna, sequedad de la piel y de las membranas mucosas, y puede aumentar la susceptibilidad a las infecciones.
Referencias
- National Institutes of Health. Vitamin A. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
- Mayo Clinic. Vitamin A. https://www.mayoclinic.org/nutrition-and-healthy-eating/vitamins-and-minerals/multivitamin/art-20048302
- Centers for Disease Control and Prevention. Vitamin A Deficiency. https://www.cdc.gov/nutrition/global/vitamina-adeficiency.html
- USDA. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
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