Urdues: Receta y Beneficios en Español
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Urdues son un delicioso postre tradicional de Oriente Medio y el subcontinente indio. También conocido como "Luqmat al-Qadi" o "Lauqmat", es una variedad de buñuelos empapados en jarabe o miel. En este artículo, le mostraremos cómo hacer urdues en casa y las maravillosas ventajas que ofrecen para su salud y bienestar.
Receta de urdues
Para preparar urdues, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Aceite vegetal (para freír)
- Jarabe de miel o azúcar moreno derretido (para remojar)
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la harina, la levadura y la sal.
- Agregue el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta obtener una masa suave y cremosa.
- Deje reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén o freidora a 180°C (350°F).
- Con una cucharadita, tome pequeñas porciones de la masa y fríalas en el aceite durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
- Retire los urdues del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Remoje los urdues en jarabe de miel o azúcar moreno derretido durante 30 segundos.
- Escurra el exceso de líquido y sirva los urdues calientes.
Beneficios de los urdues
Además de ser un postre delicioso, los urdues también ofrecen una serie de beneficios nutricionales y terapéuticos:
- Fuente de carbohidratos saludables: Estos buñuelos son ricos en carbohidratos, lo que proporciona energía a nuestro cuerpo. Además, los carbohidratos presentes en las urdues tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que se digieren gradualmente y no provocan picos de azúcar en sangre.
- Contiene proteínas: El huevo y la leche utilizados en la receta proporcionan una buena cantidad de proteínas, que son esenciales para el mantenimiento y el crecimiento de los tejidos corporales.
- Rico en minerales: Los urdues contienen pequeñas cantidades de minerales como calcio, hierro, magnesio y fósforo, nutrientes necesarios para la salud ósea, la formación de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento de nuestros órganos.
- Efecto antiinflamatorio: El jarabe de miel utilizado para bañar los urdues tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, lo que puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación en el cuerpo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué se llaman urdues?
El nombre "urdues" probablemente provenga de la palabra árabe "al-urd", que significa "pájaro". Los buñuelos parecen pequeños pájaros, lo que justifica su nombre.
¿Se pueden utilizar otros líquidos en lugar del jarabe de miel o el azúcar moreno derretido?
Sí, los urdues también pueden empaparse en jarabe de sirope de arce o azúcar glas derretido. También pueden espolvorearse con canela molida o coco rallado.
¿Cómo puedo conservar las urdues restantes?
Se recomienda consumir las urdues al momento, ya que mantienen su textura y sabor óptimos. Sin embargo, si tiene restos, puede guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. Recalentarlas en el microondas o en una sartén antes de servirlas.
Referencias
- Receta de urdues - Cocina Árabe
- Beneficios de los urdues - Nutrición y Vida
- Propiedades antiinflamatorias de la miel - Ciencia y Salud
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