El Delicioso y Sugary Turon: Receta y Datos
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy vamos a hablar sobre el turón, un dulce tradicional filipino que te fascinará por su sabor y textura únicos. El turón es una riquísima combinación de plátano frito en mantequilla y caramelo, envuelto en obleas crujientes, que luego se fríen hasta conseguir un tono dorado irresistible. Pero eso no es todo, el turón se puede rellenar con multitud de ingredientes, desde jamón y queso, pasas u otras frutas como el mango o el ube. ¡Te aseguramos que no te podrás resistir!
🍌 Origen del Turón: Historia y Tradición 🌳
El turón tiene sus orígenes en la región central de Filipinas, en las islas de Leyte y Samar. Este postre se remonta al periodo precolonial, cuando los nativos filipinos ya utilizaban el plátano y las obleas para crear diversos snacks y platos. Sin embargo, fue durante la ocupación española que los ingredientes y métodos de preparación se expandieron, popularizándose el turón tal y como lo conocemos hoy en día.
La palabra "turón" proviene del tagalo, lengua oficial de Filipinas, y significa "tubérculo". Esto no es una casualidad, ya que el plátano es el ingrediente principal del turón, y su nombre refleja la conexión del postre con sus raíces filipinas. Desde entonces, se ha convertido en un plato dulce tradicional que se disfruta en fiestas, celebraciones y reuniones familiares.
🍯 Receta del Turón: el Sabor de la Dulzura 🍠
A continuación, compartimos con vosotros nuestra receta casera de turón, con el que sorprenderéis a todos vuestros invitados. El secreto principal de este postre está en el sabor dulce y crujiente de su cubierta, así como en la jugosidad y suavidad del relleno. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros, de tamaño medio
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla
- 12 obleas de primavera
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- Aceite de girasol o vegetal, para freír
- Palillos de madera
- Papel absorbente
Preparación:
- Caramelizar los plátanos: Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad a lo largo. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y, cuando se derrita, añadir el azúcar moreno. Remover hasta que se disuelva completamente el azúcar y adquiera un tono caramelo. Agregar los plátanos, bajar el fuego y cocinarlos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y dorados. Retirar del fuego y reservar.
- Rellenar las obleas: Colocar una oblea sobre una superficie plana. En el centro, poner un plátano caramelizado y, opcionalmente, unas cucharadas de pasas. Doblar los extremos superiores e inferiores de la oblea hacia adentro y enrollar el turón, asegurándolo con un palillo de madera. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
- Freír los turones: Calentar el aceite en un wok o sartén hondo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freír los turones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Dejar enfriar los turones a temperatura ambiente antes de servirlos. ¡Disfrutad de este delicioso y sugerente postre!
📊 Turón vs. Lumpia: Comparación de Dulzura y Sabores 🍚
El turón y el lumpia (rollitos de primavera) son dos especialidades filipinas muy populares y a menudo se confunden. Ambos se elaboran con obleas y se enrollan de manera similar, pero la principal diferencia radica en su sabor: el turón es un postre dulce y el lumpia es un plato salado.
Además, el relleno del turón suele ser más sencillo, centrándose en el plátano, el caramelo y algunos frutos secos como las pasas. Sin embargo, el lumpia abarca una amplia variedad de rellenos, desde carne y verduras hasta queso y gambas.
🤔 Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo utilizar obleas de lumpia en lugar de las de turón?
Sí, puedes utilizar obleas de lumpia si no encuentras las de turón. Aunque las obleas de lumpia son más delgadas, el resultado será similar.
2. ¿Puedo congelar los turones rellenos antes de freírlos?
Sí, puedes congelar los turones rellenos antes de freírlos. Para ello, coloca los rollitos en una bandeja para hornear y congela durante 2-3 horas. Después, transfiere los turones a una bolsa hermética y congela hasta un mes. Freír sin descongelar.
3. ¿Puedo utilizar otros tipos de fruta en el relleno?
Sí, puedes utilizar otros tipos de fruta en el relleno, como el mango, el ube o el kiwi. Ten en cuenta que la textura y dulzura de cada fruta puede variar el sabor final.
📝 Referencias
- Encyclopedia Britannica. (s.f.). Filipino cuisine. [Recuperado el 3 de mayo de 2023, de https://www.britannica.com/topic/Filipino-cuisine].
- Kawaling Pinoy. (s.f.). Turon Recipe. [Recuperado el 3 de mayo de 2023, de https://www.kawalingpinoy.com/turon-recipe/].
- Panlasang Pinoy. (s.f.). Turon Recipe. [Recuperado el 3 de mayo de 2023, de https://panlasangpinoy.com/turon-recipe/].
¡Esperamos que disfrutéis preparando y saboreando este delicioso y sugerente turón! ¡Hasta la próxima!
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