Beneficios del Cúrcuma: Receta Fáciles y Saludables

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

La cúrcuma, también conocida como Curcuma longa, es una especia que se ha utilizado durante miles de años en la cocina y la medicina tradicionales de la India y otras regiones asiáticas. Su principal componente activo es la curcumina, un poderoso antioxidante y antiinflamatorio que ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud. A continuación, te presentamos algunas de las ventajas de incorporar la cúrcuma a tu dieta y te compartimos algunas recetas sencillas y deliciosas para que puedas disfrutar de sus propiedades.

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

La curcumina, el compuesto responsable de la coloración amarilla de la cúrcuma, tiene una serie de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Algunos de los beneficios más estudiados de la cúrcuma son:

• Antioxidante: La curcumina ayuda a combatir los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y previniendo el envejecimiento prematuro y enfermedades relacionadas.
• Antiinflamatorio: La cúrcuma inhibe la actividad de las enzimas responsables de la inflamación, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades inflamatorias como artritis reumatoide, psoriasis o enfermedad inflamatoria intestinal.
• Neuroprotector: La curcumina puede proteger las células cerebrales y mejorar la función cognitiva, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer o Parkinson.
• Cardioprotector: La cúrcuma puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares al disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial.
• Anticancerígeno: La curcumina ha mostrado tener propiedades antitumorales y puede ayudar a prevenir y combatir el cáncer al inhibir el crecimiento y propagación de células cancerosas.

Recetas fáciles y saludables con cúrcuma

A continuación, te presentamos tres recetas sencillas y deliciosas para que puedas disfrutar de los beneficios de la cúrcuma en tu dieta.

Batido de cúrcuma y jengibre

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco o almendras
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
• Una pizca de pimienta negra

Instrucciones:

1. Vierte la leche vegetal en una licuadora.
2. Añade la cúrcuma, el jengibre, la miel o el sirope de agave y una pizca de pimienta negra.
3. Licúa durante 30 segundos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Sirve en un vaso y disfruta de este delicioso y nutritivo batido.

Arroz amarillo con verduras

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 pimiento morrón cortado en tiras
• 1/2 taza de guisantes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
3. Añade las zanahorias, el pimiento morrón y los guisantes y cocina durante 5 minutos.
4. Incorpora el arroz integral, la cúrcuma, el agua, la sal y la pimienta.
5. Mezcla bien y cocina a fuego medio-alto durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Sirve caliente y disfruta de este nutritivo y sabroso plato.

Ensalada de quinoa y brócoli con aderezo de cúrcuma

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de brócoli picado
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 de taza de cebolla morada picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, mezcla la quinoa cocida, el brócoli, los tomates cherry, las zanahorias ralladas y la cebolla morada.
2. En un recipiente aparte, prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, la cúrcuma, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
3. Bate hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de quinoa y mezcla bien.
5. Sirve en un plato y disfruta de esta refrescante y nutritiva ensalada.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se debe consumir la cúrcuma para aprovechar sus beneficios?

La cúrcuma se puede consumir en polvo, en cápsulas o extractos, o fresca. Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda combinarla con pimienta negra, ya que esta aumenta la biodisponibilidad de la curcumina.

¿Es seguro consumir cúrcuma en grandes cantidades?

La cúrcuma se considera segura en dosis normales, pero se recomienda evitar consumir cantidades excesivas durante periodos prolongados de tiempo. En dosis altas, la curcumina puede causar malestar estomacal, diarrea y náuseas.

¿Puedo usar la cúrcuma en lugar de colorantes artificiales en mis recetas?

Sí, la cúrcuma se puede usar como colorante natural en muchas recetas, especialmente en platos de arroz, verduras y salsas. Además, le dará a tus platos un sabor y aroma agradables.

¿Tiene contraindicaciones la cúrcuma?

La cúrcuma está contraindicada en personas con enfermedad de la vesícula biliar, cálculos biliares o problemas de coagulación. Asimismo, se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de consumir cúrcuma en cantidades elevadas o si se está tomando algún medicamento.

Referencias

1. Gupta, S. C., Patchva, S., & Aggarwal, B. B. (2012). Therapeutic roles of curcumin: Lessons learned from clinical trials. Phytotherapy Research, 27(11), 1707–1715. https://doi.org/10.1002/ptr.5025
2. Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92. https://doi.org/10.3390/foods6100092
3. Sharma, R. A., & Giordano, A. (2018). Curcuma longa (Turmeric) and Curcumin: Phytochemistry, Pharmacology and Health Benefits. Phytomedicine, 35, 343–352. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2018.04.053

Este artículo ha sido elaborado con fines informativos y divulgativos, no sustituye la consulta o el diagnóstico de un profesional de la salud. En caso de duda, consulta con un especialista.

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