Tomate: ¿Fruta o verdura? Descubre la verdad
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El tomate es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas y salsas hasta sopas y guisos. Pero, a pesar de su popularidad, siempre ha habido una controversia sobre si el tomate es una fruta o una verdura. En este artículo, desvelaremos la verdad detrás de esta polémica.
¿Qué dice la ciencia?
La ciencia es clara al respecto. Según la definición botánica, el tomate es una fruta. Pertenece a la familia de las solanáceas, igual que las berenjenas, pimientos y papas. Todos estos alimentos tienen semillas en su interior, lo que los convierte en frutas.
Sin embargo, en la cocina y en la legislación, el tomate se clasifica a menudo como una verdura. La razón principal es su sabor y textura, que son más similares a los de las verduras que a las frutas. Además, en 1893, el Tribunal Supremo de los Estados Unidos dictaminó que el tomate era una verdura en el ámbito de los aranceles aduaneros.
Tomates, frutas con propiedades saludables
Aunque el tomate se considere una verdura en la cocina, sigue siendo una fruta con un alto valor nutricional. Es una rica fuente de licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. También contiene vitaminas C y K, así como pequeñas cantidades de vitaminas A, B1, B3, B6 y E.
Además, el tomate tiene un alto contenido en agua y es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable y saciante para aquellos que quieren mantener una dieta equilibrada.
¿Cómo se puede aprovechar mejor el tomate?
El tomate se puede consumir de muchas maneras diferentes. Se puede comer fresco, en ensaladas o como aperitivo. También se puede cocinar y utilizar en salsas, guisos y sopas.
Para aprovechar al máximo los nutrientes del tomate, es mejor comerlo entero, con la piel y las semillas. La piel del tomate contiene una gran cantidad de fibra y antioxidantes, mientras que las semillas son una fuente importante de licopeno.
Si se va a cocinar el tomate, es mejor hacerlo a baja temperatura y durante un período de tiempo prolongado. Esto ayuda a preservar los nutrientes y el sabor del tomate.
Preguntas frecuentes
¿El tomate es una fruta o una verdura?
Según la definición botánica, el tomate es una fruta. Pero en la cocina y en la legislación, a menudo se clasifica como una verdura.
¿Qué propiedades saludables tiene el tomate?
El tomate es una rica fuente de licopeno, vitaminas C y K, y contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B. También es alto en agua y bajo en calorías.
¿Cómo se puede aprovechar mejor el tomate?
Para aprovechar al máximo los nutrientes del tomate, es mejor comerlo entero, con la piel y las semillas. Si se va a cocinar, es mejor hacerlo a baja temperatura y durante un período de tiempo prolongado.
Referencias
- Tomate. (s. f.). Diccionario de la lengua española. Real Academia Española. Disponible en: https://dle.rae.es/tomate
- USDA FoodData Central. Tomato, red, ripe, raw. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102345/nutrients
- Tomatoes are...fruits? | What's in the fridge. (2018, 23 de julio). Disponible en: https://extension.psu.edu/tomatoes-are-fruits
- Is a Tomato a Fruit or a Vegetable? (n.d.). Disponible en: https://www.scientificamerican.com/article/is-a-tomato-a-fruit-or
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