T-bone: Receta, trucos y datos curiosos.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El T-Bone es una corte de carne de res que se caracteriza por su forma de T y por estar compuesto por dos partes distintas: la parte del lomo y la parte del filete. Esta combinación de carne magra y jugosa lo convierte en una pieza muy apetecible y versátil en la cocina. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa, algunos trucos para cocinarlo a la perfección y algunos datos curiosos que quizás no conocías sobre este corte de carne.
Receta de T-Bone
Para preparar un T-Bone perfecto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Un T-Bone de aproximadamente 1 kg
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Sazona el T-Bone por ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agrega el ajo, el romero y el tomillo y cocina por unos segundos hasta que suelten su aroma.
- Agrega el T-Bone a la sartén y cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y la temperatura interna llegue a los 50-55°C (para carne media).
- Transfiere la sartén al horno y hornéalo por 10-15 minutos, hasta que la temperatura interna llegue a los 60-65°C (para carne medio-cocida).
- Retira la sartén del horno y agrega la mantequilla. Con una cuchara, vierte la mantequilla derretida y el romero y el tomillo sobre el T-Bone.
- Deja reposar el T-Bone durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Trucos para cocinar un T-Bone perfecto
- Sazona la carne con sal y pimienta al menos 30 minutos antes de cocinarla, para que los sabores se integren mejor.
- Usa una sartén con fondo grueso y caliéntala bien antes de agregar la carne, para que se dore por fuera sin cocinarse mucho por dentro.
- Utiliza un termómetro de carne para medir la temperatura interna y asegurarte de que esté en el punto deseado.
- Deja reposar la carne después de cocinarla, para que los jugos se distribuyan mejor y la carne quede más jugosa y tierna.
Datos curiosos sobre el T-Bone
- El T-Bone es una de las piezas de carne más populares en los restaurantes de Estados Unidos.
- El T-Bone y el Porterhouse son en realidad el mismo corte de carne, pero el Porterhouse es más grande y contiene más filete.
- El nombre T-Bone se refiere a la forma de T que tiene el hueso que separa la parte del lomo y la parte del filete.
- El T-Bone es una pieza de carne ideal para asar a la parrilla o en una sartén, ya que tiene una combinación de carne magra y jugosa que queda deliciosa al cocinarla a alta temperatura.
Preguntas frecuentes sobre el T-Bone
¿Qué es el T-Bone?
El T-Bone es un corte de carne de res que se caracteriza por su forma de T y por estar compuesto por dos partes distintas: la parte del lomo y la parte del filete.
¿Cómo se cocina un T-Bone?
El T-Bone se puede cocinar a la parrilla, en una sartén o al horno. Lo ideal es cocinarlo a alta temperatura para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
¿Cómo se sazona un T-Bone?
El T-Bone se puede sazonar con sal y pimienta, ajo, romero y tomillo. También se puede agregar mantequilla derretida al final para darle más sabor y jugosidad.
¿Cómo se mide la temperatura del T-Bone?
La temperatura del T-Bone se mide con un termómetro de carne. La temperatura interna ideal para carne media es de 55-60°C, y para carne medio-cocida es de 60-65°C.
Referencias
- Receta de T-Bone de la Academia Barilla
- Trucos para cocinar un T-Bone perfecto de la revista Gourmet
- Datos curiosos sobre el T-Bone de la revista del Instituto Americano de la Carne
- Preguntas frecuentes sobre el T-Bone de la revista Bon Appétit
Deja un comentario