recetas con taro: guía completa para principiantes
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El taro es un tubérculo originario de Asia del Sur y el Sureste que ha ganado popularidad en la cocina gracias a su sabor dulce y su textura cremosa. Si estás buscando una nueva opción para tus recetas, el taro es una gran opción. En esta guía para principiantes, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el taro, desde dónde comprarlo hasta cómo cocinarlo.
¿Qué es el taro?
El taro (Colocasia esculenta) es un tubérculo que se cultiva en climas cálidos y húmedos. Se parece a la patata, pero tiene una piel más oscura y una textura más cremosa. El taro se utiliza en una variedad de recetas, desde guisos y sopas hasta postres y aperitivos.
Dónde comprar taro
Puedes encontrar taro en la mayoría de los supermercados étnicos y en algunos supermercados tradicionales. También puedes encontrarlo en línea en tiendas especializadas en productos exóticos. Cuando compres taro, asegúrate de que esté firme y libre de manchas o grietas.
Cómo preparar taro
Antes de cocinar el taro, es importante pelarlo y cortarlo en pedazos pequeños. El taro contiene oxalato de calcio, una sustancia que puede irritar la piel y causar problemas respiratorios si se inhala. Por esta razón, es importante manejar el taro con cuidado y lavar bien las superficies y los utensilios después de usarlos.
Para preparar el taro, lava bien el tubérculo y sécalo. Luego, pela el taro con un cuchillo afilado y córtalo en pedazos del tamaño deseado. Si vas a cocinar el taro, hierve o cocínalo al vapor hasta que esté tierno. Si vas a freírlo, sumérgelo en agua helada después de cortarlo para eliminar el exceso de almidón.
Recetas con taro
A continuación, te presentamos algunas recetas sencillas y deliciosas que incluyen taro.
Taro Frito
Esta receta es una deliciosa opción para un aperitivo o una guarnición.
Ingredientes:
- 1 libra de taro
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Lava y pela el taro, y córtalo en palitos delgados.
- Sumérgelos en agua helada durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Seca bien los palitos de taro.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los palitos de taro hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite y sazona con sal.
Sopa de Taro y Pollo
Esta sopa es cálida y reconfortante, perfecta para una cena fría.
Ingredientes:
- 1 libra de taro
- 1 pollo entero
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena disuelta en agua
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y pela el taro, y córtalo en cubos.
- Coloca el pollo en una olla grande y cubre con agua.
- Hierve el pollo a fuego medio-alto hasta que esté cocido.
- Retira el pollo de la olla y reserva el caldo.
- Desmenuza el pollo y reserva.
- En la misma olla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega el caldo de pollo y los cubos de taro.
- Hierve a fuego medio-alto hasta que el taro esté tierno.
- Agrega el pollo desmenuzado, la salsa de soya y la maicena disuelta en agua.
- Cocina a fuego lento hasta que la sopa esté espesa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Puré de Taro
Este puré es una deliciosa alternativa a la patata. Puedes servirlo como guarnición o usarlo como base para otras recetas.
Ingredientes:
- 1 libra de taro
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y pela el taro, y córtalo en cubos.
- Hierve o cocina al vapor el taro hasta que esté tierno.
- Coloca el taro cocido en un tazón grande.
- Agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta.
- Machaca el taro con un tenedor o un pisapapas hasta que esté suave.
Preguntas frecuentes
¿El taro es saludable?
Sí, el taro es saludable. Es una buena fuente de fibra, vitamina C y potasio. Además, es bajo en calorías y grasas.
¿Puedo comer la piel del taro?
No, no se recomienda comer la piel del taro cruda. La piel del taro crudo contiene oxalato de calcio, una sustancia que puede irritar la piel y causar problemas respiratorios si se inhala. Sin embargo, puedes cocinar la piel del taro si lo deseas.
¿Puedo congelar el taro?
Sí, puedes congelar el taro. Para hacerlo, lava y pela el taro, y córtalo en pedazos. Coloca los pedazos de taro en una bandeja para hornear y congela durante 1-2 horas. Luego, transfiere los pedazos de taro a una bolsa para congelar. El taro congelado se mantendrá fresco durante 3-4 meses.
Referencias
- Colocasia esculenta - Wikipedia
- Cómo cocinar con taro - The Spruce Eats
Esta guía completa para principiantes sobre recetas con taro te ha enseñado todo lo que necesitas saber sobre este tubérculo delicioso y nutritivo. Desde dónde comprarlo hasta cómo cocinarlo, ahora estás listo para incorporar el taro en tu cocina. ¡Que disfrutes de tus recetas con taro!
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