Hambre de Smash Burgers: Receta y Tips
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Estamos aquí para satisfacer tu hambre de smash burgers. Sigue leyendo para descubrir una deliciosa receta y algunos consejos expertos que te ayudarán a preparar las mejores hamburguesas smash en tu propia cocina.
Introducción a la Smash Burger
La smash burger se hizo popular en los Estados Unidos durante la década de 2000 y desde entonces ha ganado popularidad en todo el mundo. El método de preparación único, que consiste en aplastar una bola de carne magra en una plancha caliente, produce una corteza crujiente y deliciosa que encierra una jugosa y tierna carne. A continuación, te presentamos una receta y algunos consejos para que puedas experimentar el sabor de una smash burger auténtica.
Receta de Smash Burger
Ingredientes
- 450 gramos de carne de res magra (aproximadamente 80% de grasa), molida dos veces
- 4 panes de hamburguesa
- 4 rebanadas de queso americano
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Kétchup, mostaza y mayonesa (opcional)
Instrucciones
- Divide la carne en cuatro porciones iguales y forma bolas de 115 gramos cada una. Aplana ligeramente las bolas de carne y colócalas en un plato. Refrigera por al menos 30 minutos para que la grasa se enfríe y la carne mantenga su forma.
- Calienta una plancha de hierro o una sartén de fondo pesado a fuego alto. Añade una cucharada de aceite de oliva a la plancha y extiéndelo uniformemente.
- Coloca dos bolas de carne en la plancha y cocínalas durante 2 minutos. Aplasta las bolas con una espátula o un rodillo de amasar hasta que tengan un grosor de 0,6 centímetros.
- Condimenta las hamburguesas con sal y pimienta negra recién molida. Añade una rebanada de queso y cocina durante 1 minuto más. Transfiere las hamburguesas a un plato y cubre con papel de aluminio para mantener el calor.
- Repite el proceso con las bolas de carne restantes.
- Limpia la plancha con papel de cocina y añade las cebollas y la mantequilla. Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y tiernas.
- Tuesta los panes de hamburguesa en la plancha o en una tostadora.
- Monta las hamburguesas con las cebollas caramelizadas, kétchup, mostaza y mayonesa al gusto.
Consejos para una Smash Burger Perfecta
- Usa carne magra con un mínimo del 80% de grasa para obtener una jugosa hamburguesa.
- Enfría la carne en el refrigerador para que la grasa se solidifique y la carne mantenga su forma durante el aplastado.
- Aplana las hamburguesas lo suficiente para que queden crujientes pero sin excederte para que no se sequen.
- Condimenta las hamburguesas después de aplastarlas para evitar que la sal extraiga la humedad de la carne.
- Usa una sartén o plancha de fondo pesado para obtener una corteza dorada y crujiente.
- No sobrecargues la plancha con hamburguesas; cocínalas en lotes pequeños para garantizar una buena caramelización.
- Utiliza cebollas dulces o cebollas rojas para darle un toque especial a tus smash burgers.
- Sírvelas inmediatamente después de prepararlas para disfrutar de su jugosidad y sabor.
Preguntas Frecuentes sobre Smash Burgers
¿Por qué la smash burger es tan popular?
La smash burger se ha vuelto popular gracias a su corteza crujiente y su carne jugosa y tierna. El método de cocción único y rápido la distingue de las hamburguesas tradicionales.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del queso americano?
¡Por supuesto! Elige tu queso favorito para personalizar tu smash burger. El cheddar, el gouda o el suizo son excelentes opciones.
¿Puedo usar otra carne en lugar de la carne de res?
Sí, prueba con carne de pollo, cerdo o ternera para variar el sabor de tus smash burgers. Sin embargo, recuerda ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Por qué refrigerar la carne antes de cocinarla?
Enfriar la carne ayuda a que la grasa se solidifique, lo que ayuda a mantener la forma de la hamburguesa durante el proceso de aplastado.
Referencias
- Smashburger.com
- Serious Eats: The Food Lab: How to Make a Smash Burger
- The Spruce Eats: The Best Way to Cook a Smashburger
¡Ahora estás equipado con una deliciosa receta de smash burgers y consejos para prepararlas en tu propia cocina! ¡A disfrutar de tu hamburguesa smash!
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