Salsa Ranchera: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La salsa ranchera es una salsa mexicana tradicional que acompaña perfectamente una variedad de platillos, desde tacos y quesadillas hasta huevos rancheros y carnes asadas. Con su combinación única de sabores picantes, ahumados y ligeramente dulces, la salsa ranchera es un imprescindible en la cocina mexicana. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para prepararla en casa.
Ingredientes
- 4 tomates grandes y maduros
- 2 chiles serranos
- 1 chile de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de caldo de tomate
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Asar los vegetales: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y asa los tomates, los chiles serranos, el chile de árbol y la mitad de la cebolla en una bandeja para hornear durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados.
- Licuar los vegetales: Retira la bandeja del horno y deja que los vegetales se enfríen un poco. Pelar los tomates y retirar las semillas de los chiles. Licúa los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el agua, el caldo de tomate, el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave.
- Cocinar la salsa: Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite vegetal. Vierte la mezcla licuada en la sartén y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que la salsa espese y los sabores se integren.
Y listo, tu salsa ranchera está lista para servir y disfrutar. Puedes guardarla en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.
FAQ
¿Puedo utilizar chiles diferentes a los especificados en la receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chiles según tu preferencia de picor. Sin embargo, te recomendamos mantener al menos un chile serrano para obtener el sabor tradicional de la salsa ranchera.
¿Por qué se agrega vinagre a la receta?
El vinagre ayuda a dar un toque de acidez y a preservar la salsa. También mejora la textura y la integración de los sabores.
¿Puedo congelar la salsa ranchera?
Sí, puedes congelar la salsa ranchera en un recipiente hermético hasta por tres meses. Descongélala en el refrigerador antes de usarla.
Conclusión
La salsa ranchera es una salsa mexicana deliciosa y versátil que puedes preparar fácilmente en casa. Con solo unos pocos ingredientes y un par de pasos sencillos, tendrás una salsa lista para acompañar tus platillos favoritos. No dudes en experimentar con diferentes cantidades de chiles y especias para adaptarla a tu gusto personal. ¡Buen provecho!
Referencias
- Receta de salsa ranchera de México en mi cocina
- Salsa ranchera en Rick Bayless
- Salsa ranchera en Serious Eats
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