Restaurante Tilda: Neotaberna Castiza Madrid
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Cuando se trata de encontrar un lugar donde saborear la verdadera cocina madrileña, Restaurante Tilda es sin duda una de las mejores opciones en la capital. Esta neotaberna castiza ofrece una experiencia única en la que se combinan la tradición y la innovación, dando como resultado platos llenos de sabor y calidad.
Introducción a Restaurante Tilda
Restaurante Tilda se encuentra en el corazón de Madrid, en la calle Tutor número 57, en el barrio de Salamanca. Abrió sus puertas en el año 2018 y desde entonces se ha convertido en un referente de la gastronomía madrileña. Detrás de este proyecto se encuentra el chef Pablo Tilda, quien ha sabido plasmar en cada plato su pasión por la cocina y su profundo respeto por los productos de temporada.
La decoración del local es una mezcla perfecta entre lo tradicional y lo moderno, con toques rústicos que recuerdan a las antiguas tabernas. Las paredes están adornadas con baldosas hidráulicas, mientras que las mesas y sillas son de madera maciza. En el fondo, una gran barra preside el local, donde se pueden disfrutar de vinos y tapas en un ambiente acogedor y familiar.
La Cocina de Restaurante Tilda
La cocina de Restaurante Tilda es una oda a la tradición madrileña, con toques innovadores que sorprenden y enamoran a partes iguales. El chef Pablo Tilda elabora cada plato con productos de temporada y máxima calidad, con una presentación cuidada y muy estética.
Entre los platos estrella del restaurante se encuentra el "bocadillo de calamares revisado", una versión moderna del clásico bocadillo de calamares que ha conquistado a todos los comensales. Los calamares son rebozados en una fina capa de harina de garbanzos y servidos en una suave telera de pan tibio, acompañados de una crema de alioli de ajo negro.
Otro de los platos imprescindibles es el "arroz meloso de bogavante y hongos", un arroz cremoso y lleno de sabor que fusiona mar y tierra. El bogavante es cocinado a fuego lento para conseguir una textura tierna y jugosa, mientras que los hongos aportan un toque de sabor y frescura al plato.
El "cochinillo asado con patatas a lo pobre" es otra de las joyas de la carta. El cochinillo es asado a la perfección, con una piel crujiente y un interior tierno y jugoso. Las patatas a lo pobre son cocinadas con cebolla, pimiento y ajo, acompañando de forma deliciosa el sabor intenso del cochinillo.
No podemos olvidarnos tampoco de los postres, donde el "flan de huevo con caramelo quemado" y la "tarta de manzana con helado de vainilla" son opciones imprescindibles.
La Carta de Vinos y Cervezas de Restaurante Tilda
La carta de vinos y cervezas de Restaurante Tilda es una auténtica delicia para todos los amantes del buen beber. El local cuenta con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, además de cervezas artesanales y tradicionales.
Entre los vinos recomendados se encuentran el "Viña Real Crianza", un vino tinto de Rioja con cuerpo y carácter, ideal para maridar con los platos de carne. También el "Rías Baixas Albariño", un vino blanco de Galicia fresco y afrutado, perfecto para acompañar los platos de pescado.
En cuanto a cervezas, la oferta es amplia y variada, con opciones tanto nacionales como internacionales. Entre las recomendadas se encuentran la "Cruzcampo Especial", una cerveza rubia de Sevilla con un sabor suave y agradable, y la "Brooklyn Lager", una cerveza artesanal de Nueva York con un sabor lupulado y equilibrado.
Opiniones y Experiencia de los Comensales
Los comentarios de los comensales sobre Restaurante Tilda son en su mayoría positivos. Muchos alaban la calidad de la comida, el trato del personal y el ambiente acogedor del local.
Entre los aspectos más valorados se encuentra la presentación de los platos, considerada cuidada y estética, y el sabor de los productos, descrito como intenso y sabroso.
Otros comentarios destacan la atención del personal, calificada como amable y profesional. Además, se valora el buen servicio y la rapidez con la que se atiende a los clientes.
Conclusión
Restaurante Tilda es un lugar ideal para disfrutar de la cocina tradicional madrileña con toques innovadores. El chef Pablo Tilda ha sabido combinar de forma magistral la tradición y la modernidad, ofreciendo una experiencia gastronómica única en la capital.
El local cuenta con una decoración cuidada y un ambiente acogedor y familiar, perfecto para disfrutar de una buena comida en compañía. La carta de vinos y cervezas es amplia y variada, con opciones para todos los gustos.
En definitiva, Restaurante Tilda es una parada obligatoria para todos los amantes de la cocina castiza y los productos de temporada. Un lugar donde la calidad y el sabor se unen en un maridaje perfecto.
FAQ
¿Dónde se encuentra Restaurante Tilda? Restaurante Tilda se encuentra en la calle Tutor número 57, en el barrio de Salamanca de Madrid.
¿El restaurante cuenta con una terraza? No, el restaurante no cuenta con terraza.
¿Se necesita reservar? Se recomienda reservar, especialmente en fines de semana y días festivos, para asegurar mesa.
¿Hay menú del día? No, el restaurante no ofrece menú del día.
Referencias
- Restaurante Tilda
- El País: Restaurante Tilda, la neotaberna castiza de Madrid
- Madrid Secreto: Restaurante Tilda
- Time Out Madrid: Restaurante Tilda
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