Restaurante Hacienda del Cardenal: Sabores y Tradition
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- La especialidad de la casa
- Un lugar con historia
- La Hacienda del Cardenal: un lugar para todos
- Preguntas frecuentes
- ¿Dónde está la Hacienda del Cardenal?
- ¿Cuáles son los horarios de la Hacienda del Cardenal?
- ¿Es necesario reservar en la Hacienda del Cardenal?
- ¿Hay estacionamiento en la Hacienda del Cardenal?
- Referencias
La Hacienda del Cardenal es uno de los restaurantes más tradicionales y emblemáticos de la CDMX. Fundado en 1968 por el empresario y filántropo mexicano Alfonso Romo, este lugar ha sido testigo de la historia, la cultura y la gastronomía del país por más de cinco décadas. Con su arquitectura colonial y su ambiente cálido y acogedor, la Hacienda del Cardenal se ha convertido en un referente ineludible para los amantes de la comida mexicana y del buen servicio.
La especialidad de la casa
El plato estrella de la Hacienda del Cardenal es, sin duda, el famoso mole poblano, una salsa negra y espesa hecha con más de 20 ingredientes, entre los que se encuentran el chocolate, las almendras, los chiles y las especias. Este mole se sirve acompañado de pollo o guajolote y se ha convertido en una verdadera insignia del restaurante, que ha ganado varios premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.
Otros platillos que no te puedes perder en la Hacienda del Cardenal son los chiles en nogada, un delicioso plato típico de la temporada patriótica que consiste en un chile poblano relleno de picadillo de res y frutas, bañado en una salsa blanca de nuez y adornado con granada; el mole de olla, una sopa de res con verduras y mole; y el cochinita pibil, un taco tradicional de Yucatán hecho con carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria. Todos estos platillos son elaborados con los ingredientes más frescos y de la mejor calidad, siguiendo las recetas y técnicas tradicionales de la cocina mexicana.
La carta de bebidas de la Hacienda del Cardenal también es muy variada y ofrece una gran selección de vinos, tequilas, mezcales, cervezas y cócteles. Entre los favoritos de los comensales se encuentran el margarita de la casa, el michelada tradicional y el tequila reposado.
Un lugar con historia
La Hacienda del Cardenal no solo se distingue por su exquisita comida y su servicio impecable, sino también por su rica y fascinante historia. El edificio que alberga el restaurante fue construido en el siglo XVII y fue parte de una hacienda dedicada a la producción de trigo y maíz. En el siglo XIX, el lugar se convirtió en la casa de verano del cardenal Garibi y más tarde en la residencia del embajador de Estados Unidos en México.
En 1968, Alfonso Romo adquirió la propiedad y decidió convertirla en un restaurante que reflejara la cultura y la identidad mexicanas. Para ello, contrató a los mejores chefs y artesanos del país y creó un espacio que combinara la elegancia y el lujo con la sencillez y la autenticidad de la cocina tradicional. Desde entonces, la Hacienda del Cardenal ha sido el escenario de innumerables eventos sociales, políticos y culturales y ha recibido a personalidades tan diversas como los presidentes de México, los reyes de España, los premios Nobel y los artistas más famosos del mundo.
La Hacienda del Cardenal también es conocida por su compromiso con la conservación del patrimonio cultural y natural de México. El restaurante cuenta con un jardín botánico que alberga más de 300 especies de plantas autóctonas y una colección de más de 1000 piezas de arte popular mexicano, entre las que se destacan los textiles, las cerámicas, las máscaras y los alebrijes.
La Hacienda del Cardenal: un lugar para todos
La Hacienda del Cardenal es un lugar que ofrece una experiencia gastronómica única e inolvidable a todos sus comensales. Ya sea que vengas en familia, en pareja o con amigos, encontrarás un ambiente cálido y acogedor y un servicio excepcional. El restaurante cuenta con varias salas y terrazas que se adaptan a diferentes ocasiones y necesidades, desde una cena romántica a la luz de las velas hasta un banquete de empresa o un evento social.
El restaurante también tiene un menú especial para niños y un servicio de niñera, para que los padres puedan disfrutar de su comida tranquilamente. Además, la Hacienda del Cardenal ofrece clases de cocina, catas de vinos y tequilas, tours por el jardín botánico y otras actividades para todos los gustos y edades.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está la Hacienda del Cardenal?
La Hacienda del Cardenal se encuentra en la calle de Monte Escondido número 395, en la colonia Lomas de Chapultepec, en Ciudad de México.
¿Cuáles son los horarios de la Hacienda del Cardenal?
El restaurante está abierto de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y los domingos de 13:00 a 22:00 horas.
¿Es necesario reservar en la Hacienda del Cardenal?
Sí, se recomienda reservar con anticipación, especialmente para los fines de semana y las fechas especiales.
¿Hay estacionamiento en la Hacienda del Cardenal?
Sí, el restaurante cuenta con un estacionamiento propio y gratuito para sus comensales.
Referencias
Hacienda del CardenalWikipedia: Hacienda del CardenalSecretaría de Cultura: Jardín Botánico de la Hacienda del CardenalMexico Desconocido: Alfonso Romo, el hombre que creó la Hacienda del CardenalForbes: Los 10 mejores restaurantes mexicanos
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