Restaurante Gueyu Mar: Delicias Costeras.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- Delicias de mar
- El arte del rodaballo
- El secreto detrás de la magia
- El arte de la brasa
- Un lugar para recordar
- La trayectoria de Rafael Muñiz y Gueyu Mar
- Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Es necesario reservar mesa en el Restaurante Gueyu Mar?
- ¿Podemos pedir platos vegetarianos?
- ¿Cómo se puede llegar al Restaurante Gueyu Mar?
- Referencias
En primera línea de la playa de Castrillón, en Asturias, se encuentra el Restaurante Gueyu Mar, un templo de la gastronomía que ofrece una experiencia única para los amantes de la cocina de autor y las delicias costeras.
El pescado y el marisco son los verdaderos protagonistas en este restaurante, donde la frescura y la calidad son los ingredientes clave. Todas las mañanas, el chef y propietario del local, Rafael Muñiz, se desplaza al puerto de Avilés para escoger personalmente las mejores piezas y traerlas directamente a Gueyu Mar.
Delicias de mar
La especialidad del Restaurante Gueyu Mar es el marisco a la brasa, el cual degustamos en una atmósfera íntima y acogedora, con una espectacular vista del mar Cantábrico. Elaborado con carbón de encina y roble, el marisco mantiene todo su sabor y jugosidad, haciendo que la experiencia gustativa sea aún más intensa.
Entre los platos que no podemos dejar de probar se encuentran los langostinos, las vieiras, los bueyes de mar y la famosa centolla, que aquí se prepara de una forma muy especial gracias a la destreza de Rafael Muñiz. Desde luego, una delicia difícil de olvidar.
El arte del rodaballo
El rodaballo asado a la brasa también ocupa un lugar de honor en el Restaurante Gueyu Mar. Especialmente valioso es el rodaballo salvaje, una joya de la gastronomía que aquí se cocina a la perfección. El sabor y la textura únicos de este pescado, la maestría del chef y el ahumado suave del carbón vegetal hacen de este plato una auténtica experiencia para nuestros sentidos.
Además del marisco y el pescado, el Gueyu Mar también ofrece una variada selección de platos vegetarianos y carnes, como el solomillo de vaca vieja o el chuletón de buey.
El secreto detrás de la magia
Rafael Muñiz, el artífice de todo esto, es un cocinero de grandes conocimientos y habilidades, capaz de extraer todo el potencial de cada producto. Si hay algo que caracteriza su trabajo es el respeto por las materias primas y la pasión por la cocina.
Para Rafael, la clave de su cocina está en la calidad y la frescura de los ingredientes, así como en el cuidado con el que se preparan los platos. "Lo que tiene que primar en la cocina es el producto. Si el producto es bueno y está fresco, ya tienes la mitad del trabajo hecho", explica el chef.
El marisco y el pescado son enviados a diario al restaurante, para asegurar su máxima frescura. Además, todas las verduras y hortalizas utilizadas se cultivan en la huerta propia, donde se cuidan con esmero y cariño.
El arte de la brasa
El carbón y la brasa son los grandes aliados del chef al cocinar los productos del mar. Este método de cocción, procedente de las antiguas culturas mediterráneas, se ha convertido en el sello distintivo de Gueyu Mar. El chef explica que la brasa otorga a cada alimento un sabor y una textura únicos, a la vez que mantiene su sabor y sus propiedades intactas.
Rafael Muñiz también es el autor del libro "Marisco a la brasa", una joya de la literatura gastronómica en la que desvela los secretos de su cocina y comparte sus conocimientos sobre la materia prima y la técnica de la brasa.
Un lugar para recordar
En el Restaurante Gueyu Mar, la comida no es el único placer. La decoración, el ambiente y el servicio atento y profesional hacen de una visita a este establecimiento todo un placer, una ocasión especial que merece la pena recordar.
El local cuenta con capacidad para 36 comensales y su diseño ha sido cuidadosamente pensado para mantener el espíritu de la casa y ofrecer a los clientes una experiencia inolvidable.
La trayectoria de Rafael Muñiz y Gueyu Mar
Rafael Muñiz, el creador de Gueyu Mar, cuenta con una trayectoria extensa y reconocida en el mundo de la gastronomía. El cocinero inició su formación en diferentes cocinas de Francia y España, y también trabajó en Nueva York y Londres, ciudades en las que amplió sus conocimientos y su visión de la cocina.
En el año 2004, Rafael decidió abrir su propio restaurante en su Castrillón natal. Así nació Gueyu Mar, un proyecto lleno de entusiasmo y pasión que pronto se ganó la admiración y el respeto de la crítica gastronómica y los comensales.
Actualmente, el Restaurante Gueyu Mar es una institución en la cocina asturiana y española, y Rafael Muñiz es un referente en la cocina del marisco y la brasa.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es necesario reservar mesa en el Restaurante Gueyu Mar?
Sí, se recomienda reservar mesa con antelación, puesto que la capacidad del establecimiento es limitada y el restaurante siempre está lleno.
¿Podemos pedir platos vegetarianos?
Sí, el Gueyu Mar ofrece una selección de platos vegetarianos y también algunas opciones aptas para personas celíacas.
¿Cómo se puede llegar al Restaurante Gueyu Mar?
El Restaurante Gueyu Mar se encuentra en la playa de Castrillón, en Asturias. Se puede llegar en coche, y el local dispone de aparcamiento. También se puede llegar en autobús o tren, y la estación de tren de Avilés queda a 15 minutos en coche.
Referencias
- Restaurante Gueyu Mar
- Rafael Muñiz
- Marisco a la brasa
- Cocina de autor en Asturias
- El Universo de la Brasa
*Basado en la información disponible en las fuentes mencionadas anteriormente
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