Recetas de Georgia: Deliciosas Tradiciones Culinarias.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Georgia, un país ubicado en el Cáucaso, es conocido por su rica historia, hermosos paisajes y, por supuesto, su deliciosa cocina. La comida georgiana es una mezcla de sabores y texturas que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. En este artículo, exploraremos algunas recetas tradicionales georgianas que seguramente te encantarán.
Khachapuri
El khachapuri es sin duda uno de los platos más famosos de Georgia. Se trata de una especie de pizza hecha con masa de pan, queso y huevo. Hay varias versiones de khachapuri, pero la más popular es el adjaruli khachapuri, originario de la región de Adzharia. Esta versión tiene forma de barco y se sirve caliente, con mantequilla y más huevo por encima.
Aquí te dejamos la receta para que puedas prepararlo en casa:
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 g de queso sulguni (o anyadir otro queso)
- 2 huevos
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla
Instrucciones:
- Mezcla la harina, la levadura, la sal, la leche y el agua en un recipiente grande. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa durante una hora.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Divide la masa en cuatro partes iguales. Extiende cada parte en una forma redonda y colócalas en una bandeja para horno.
- Corta el queso en trozos pequeños y répalos sobre la masa.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Retira del horno y agrega un huevo batido y la mantequilla derretida sobre cada khachapuri.
- Sirve inmediatamente.
Chijkirtma
El chijkirtma es una sopa cremosa hecha con pollo, huevos y harina. Es un plato reconfortante y delicioso que se sirve caliente. Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 500 g de pollo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega el pollo cortado en trozos y dora por todos lados.
- Retira el pollo de la olla y agrega las cebollas picadas y el ajo machacado. Cocina hasta que estén doradas.
- Agrega el caldo de pollo y el pollo a la olla. Cocina durante 20 minutos.
- Bate los huevos y mézclalos con la harina. Agrega la mezcla a la olla y cocina durante 5 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Satsivi
El satsivi es un platillo georgiano hecho con pollo y una salsa de nueces y especias. Es un plato sabroso y aromático que se sirve frío. Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 500 g de pollo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 250 g de nueces molidas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de azafrán molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega el pollo cortado en trozos y dora por todos lados.
- Retira el pollo de la olla y agrega las cebollas picadas y el ajo machacado. Cocina hasta que estén doradas.
- Agrega el pollo y el vinagre a la olla. Cocina durante 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcla las nueces molidas con el comino, el cilantro, el azafrán, el pimentón y un poco de agua en un procesador de alimentos.
- Agrega la mezcla de nueces a la olla y cocina durante 5 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el pollo frío
Conclusion
La comida georgiana es una delicia que vale la pena probar. Desde el khachapuri hasta el satsivi, cada plato tiene un sabor y una textura únicos que te harán querer más. Además, la mayoría de las recetas son fáciles de seguir y utilizan ingredientes comunes, por lo que puedes disfrutar de la comida georgiana en la comodidad de tu hogar. Así que no dudes en probar alguna de estas recetas y descubre por ti mismo la deliciosa tradición culinaria de Georgia.
FAQ
- ¿Qué es el khachapuri? El khachapuri es una especie de pizza hecha con masa de pan, queso y huevo. Hay varias versiones de khachapuri, pero la más popular es el adjaruli khachapuri, originario de la región de Adzharia.
- ¿Qué es el chijkirtma? El chijkirtma es una sopa cremosa hecha con pollo, huevos y harina. Es un plato reconfortante y delicioso que se sirve caliente.
- ¿Qué es el satsivi? El satsivi es un platillo georgiano hecho con pollo y una salsa de nueces y especias. Es un plato sabroso y aromático que se sirve frío.
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