Receta Pan de Calatrava: Tradición al Palo
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El pan de Calatrava es uno de los postres más tradicionales de la cocina española, y hoy te vamos a enseñar a prepararlo en casa. Conocido también como "tocino de cielo" o "flan de Cataluña", este dulce tiene su origen en la ciudad de Calatrava La Nueva, en la provincia de Ciudad Real. Se trata de un flan de huevo y leche, aromatizado con canela y vainilla, y con una textura suave y cremosa que derretirá en tu boca. Además, es una receta fácil de preparar y con ingredientes accesibles a todos. ¡Empecemos!
Ingredientes
Para preparar un pan de Calatrava para 6 personas necesitarás:
- 1 litro de leche entera
- 12 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados. En una olla grande, calienta la leche con la vainilla abierta a fuego medio-bajo. No dejes que llegue a hervir.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la canela, la pizca de sal y la leche caliente (templada). Retira la vainilla.
- Engrasa un molde de horno grande con mantequilla y vierte la mezcla.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que el flan esté cuajado y dore. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Espolvorea con canela antes de servir y acompaña con un poco de nata montada o helado de vainilla, si lo deseas.
FAQ
¿Por qué se llama pan de Calatrava?
El nombre del pan de Calatrava se debe a la ciudad de Calatrava La Nueva, en la provincia de Ciudad Real, donde se cree que se originó esta receta. La orden de Calatrava, una orden militar cristiana, tuvo una importante presencia en esta zona durante la Reconquista.
¿Qué diferencia hay entre el pan de Calatrava y el flan?
El pan de Calatrava y el flan son postres muy similares, pero el pan de Calatrava lleva canela y vainilla en la mezcla, y tiene una textura más densa y cremosa que el flan. Además, el pan de Calatrava se hornea en un molde de horno y el flan se cuece al baño maría en una cazuela.
¿Puedo utilizar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera, pero la textura del pan de Calatrava será menos cremosa y más ligera.
¿El pan de Calatrava se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pan de Calatrava una vez que se haya enfriado completamente. Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche o en el microondas a temperatura baja.
Conclusión
El pan de Calatrava es un postre tradicional y delicioso que no te dejará indiferente. Con esta receta fácil y accesible, podrás sorprender a tu familia y amigos con un dulce casero y lleno de sabor. Además, es una receta perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta una cena especial. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los postres más populares de la cocina española!
Referencias
- Receta de pan de Calatrava de Directo al paladar
- Historia del pan de Calatrava de Gastronomía y Cultura
- Orden de Calatrava de Wikipedia
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