Recetas con acelgas: Deliciosas y fáciles

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Las acelgas, conocidas científicamente como Beta vulgaris subsp. cicla, son un alimento saludable y versátil que se pueden utilizar en una variedad de platos. Originarias del Mediterráneo, las acelgas han sido consumidas durante siglos y son ricas en nutrientes como vitamina A, vitamina C y hierro. Si estás buscando recetas con acelgas sabrosas y fáciles de hacer, estás en el lugar correcto. A continuación, presentaremos cinco deliciosas recetas que incorporan este ingrediente nutritivo.

Ensalada de Acelgas y Granada

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 1 granada
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 de taza de nueces picadas

Preparación

1. Lava y corta las hojas de acelgas en trozos pequeños.
2. Corta la granada por la mitad y saca las semillas.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta.
4. Coloca las hojas de acelgas en una ensaladera y agrega las semillas de granada.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Espolvorea el queso feta y las nueces picadas por encima.

Esta ensalada es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar las acelgas. Además, el contraste de texturas y sabores entre las acelgas, la granada y el queso feta hace que sea una opción irresistible.

Tortilla de Acelgas y Patatas

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y corta las hojas de acelgas en trozos pequeños.
2. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agrega las patatas y cocina hasta que estén tiernas y doradas.
5. Retira las patatas de la sartén y reserva.
6. En el mismo aceite, agrega las acelgas y cocina hasta que estén suaves.
7. En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
8. Agrega las patatas y acelgas a la mezcla de huevos y mezcla bien.
9. Vierte la mezcla en la sartén y cocina hasta que esté cuajada por ambos lados.

La tortilla de acelgas y patatas es una receta clásica española que es fácil de hacer y deliciosa. Además, es una forma estupenda de aprovechar las acelgas y obtener una dosis extra de vitaminas y minerales.

Sopa de Acelgas y Garbanzos

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y corta las hojas de acelgas en trozos pequeños.
2. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega las hojas de acelgas y cocina hasta que estén suaves.
6. Agrega el caldo de verduras y los garbanzos cocidos.
7. Deja hervir la sopa durante 20 minutos.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.

La sopa de acelgas y garbanzos es una opción reconfortante y saludable que es perfecta para los días fríos. Además, los garbanzos aportan proteínas y fibra, lo que la convierte en una comida nutritiva y satisfactoria.

Pasta con Acelgas y Anchoas

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 200 g de pasta corta
• 1 lata de anchoas en aceite
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Lava y corta las hojas de acelgas en trozos pequeños.
2. Calienta una olla grande con agua y sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega las anchoas y cocina hasta que estén doradas.
5. Agrega las acelgas y cocina hasta que estén suaves.
6. Escurre la pasta y agrégala a la sartén.
7. Agrega el pan rallado y el queso parmesano y mezcla bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.

La pasta con acelgas y anchoas es una receta deliciosa y fácil de hacer que está llena de sabor. Además, el contraste entre la textura suave de la pasta y las anchoas crujientes hace que sea una opción irresistible.

Crema de Acelgas

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y corta las hojas de acelgas en trozos pequeños.
2. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega las hojas de acelgas y cocina hasta que estén suaves.
6. Agrega el caldo de verduras y deja hervir durante 20 minutos.
7. Agrega la nata líquida y mezcla bien.
8. Licua la mezcla en una licuadora hasta que quede suave.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.

La crema de acelgas es una opción deliciosa y cremosa que es perfecta para las cenas formales o informales. Además, la textura suave y el sabor delicado de las acelgas hacen que sea una opción irresistible para todos los miembros de la familia.

Preguntas Frecuentes

¿Qué son las acelgas?

Las acelgas son un alimento saludable y versátil que se pueden utilizar en una variedad de platos. Originarias del Mediterráneo, las acelgas son ricas en nutrientes como vitamina A, vitamina C y hierro.

¿Cómo se preparan las acelgas?

Para preparar las acelgas, lava y corta las hojas en trozos pequeños. Las hojas de acelgas crudas se pueden utilizar en ensaladas, mientras que las hojas cocidas se pueden utilizar en sopas, guisos y otros platos.

¿Cómo se almacenan las acelgas?

Las acelgas deben almacenarse en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada. Duran aproximadamente una semana en el refrigerador.

Referencias

1. Nutrición de las acelgas
2. Recetas con acelgas
3. Cómo preparar acelgas

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