¿Qué le pasa a Jordi Roca? Actualización

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Si eres un apasionado de la gastronomía, seguramente has oído hablar de Jordi Roca, el pastelero más joven de la famosa familia Roca, propietaria del restaurante El Celler de Can Roca en Girona, España, galardonado con tres estrellas Michelin y considerado uno de los mejores del mundo. Pero, ¿qué ha pasado con él últimamente? Aquí te lo contamos todo.

La trayectoria de Jordi Roca

Jordi Roca nació en 1978 en Girona y desde muy joven se interesó por la pastelería. Con 14 años ya trabajaba en la pastelería de su padre, y a los 19 se unió a sus hermanos Josep y Joan en el restaurante familiar. En 2002, Jordi se convirtió en el pastelero jefe de El Celler de Can Roca, y desde entonces ha creado algunas de las postres más memorables y originales del mundo.

En 2014, Jordi ganó el título de Mejor Pastelero del Mundo en The World's 50 Best Restaurants, una categoria que se creó especialmente para él. Su talento y creatividad le han llevado a colaborar con grandes marcas y a publicar dos libros: "El Born" y "El somni de Jordi Roca".

La lesión y la recuperación de Jordi Roca

Sin embargo, en 2019, Jordi Roca sufrió una lesión en la espalda que le obligó a operarse y a estar de baja durante varios meses. En aquel momento, el pastelero confesó sentirse "roto" y "perdido" sin poder estar en los fogones. Durante su ausencia, su equipo de pasteleros se encargó de mantener el nivel de calidad y originalidad de los postres del restaurante.

Tras varios meses de rehabilitación y terapia, Jordi Roca volvió al Celler de Can Roca en octubre de 2019. El pastelero declaró sentirse "feliz y agradecido" por poder volver al trabajo que tanto ama. Además, anunció que estaba trabajando en nuevos proyectos y postres que sorprenderían a sus clientes.

La actualización sobre Jordi Roca

Desde entonces, Jordi Roca ha seguido innovando y creando postres espectaculares para el Celler de Can Roca. En 2020, el restaurante fue nombrado el mejor del mundo en The World's 50 Best Restaurants. El pastelero también ha participado en varios eventos y colaboraciones, como el programa de televisión "Cuéntame cómo pasó" y el documental "Jordi Roca: Un somni sense fi".

Además, Jordi Roca ha aprovechado el tiempo de pandemia para crear nuevas recetas y formatos, como el pastel "La cuarentena" o el servicio de reparto a domicilio "El Celler a casa". El pastelero ha demostrado una vez más su capacidad de adaptarse a las circunstancias y de seguir sorprendiendo a sus fans y clientes.

Preguntas frecuentes sobre Jordi Roca

¿Dónde puedo encontrar los postres de Jordi Roca?

Los postres de Jordi Roca solo se pueden encontrar en el Celler de Can Roca, en Girona, España. Sin embargo, el pastelero comparte algunas de sus recetas en sus redes sociales y en su web.

¿Qué hizo Jordi Roca durante su baja por lesión?

Durante su baja por lesión, Jordi Roca se dedicó a su recuperación y a crear nuevas recetas y proyectos. Además, aprovechó el tiempo para pasar más tiempo con su familia y amigos.

¿Cuál es el postre más famoso de Jordi Roca?

El postre más famoso de Jordi Roca es el "Caviar", un postre que simula la textura y el sabor del caviar pero que está elaborado con chocolate y otros ingredientes.

¿Quién es el chef del Celler de Can Roca?

El chef del Celler de Can Roca es Joan Roca, el hermano mayor de Jordi Roca. Los tres hermanos trabajan juntos en el restaurante, pero Joan es el encargado de la cocina salada.

¿Puedo comprar los libros de Jordi Roca?

Sí, puedes comprar los libros de Jordi Roca en librerías y en su web. Los libros están disponibles en catalán, español e inglés.

Conclusión

Jordi Roca ha superado una lesión difícil y ha vuelto al Celler de Can Roca con más fuerza y creatividad que nunca. El pastelero sigue sorprendiendo a sus clientes y fans con sus postres originales y espectaculares, y demuestra una vez más su pasión y su talento por la pastelería. Si tienes la oportunidad de visitar el Celler de Can Roca, no te pierdas los postres de Jordi Roca, ¡te sorprenderán!

Referencias

• El Celler de Can Roca. (s.f.). Quiénes somos. Recuperado el 20 de marzo de 2023 de https://www.cellercanroca.com/es/quienes-somos/
• The World's 50 Best Restaurants. (s.f.). The World's Best Restaurant 2020. Recuperado el 20 de marzo de 2023 de https://www.theworlds50best.com/es/50-mejores-restaurantes-2020/1-cel-ler-de-can-roca
• Roca, J. (2019). Jordi Roca: Un somni sense fi. Recuperado el 20 de marzo de 2023 de https://www.youtube.com/watch?v=rG_8QT_WJvE
• Roca, J. (2020). La cuarentena. Recuperado el 20 de marzo de 2023 de https://www.jordiroca.cat/la-cuarentena/
• Roca, J. (s.f.). Libros. Recuperado el 20 de marzo de 2023 de https://www.jordiroca.cat/libros/

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