El delicioso e inusual: Qalqàs edible
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¿Has escuchado alguna vez sobre el qalqàs? Este manjar, aunque poco conocido en Occidente, es una verdadera delicia en Oriente Medio y África del Norte. El qalqàs es un dulce tradicional hecho a base de zumo de granada, azúcar y almidón de trigo, y tiene una textura única y un sabor delicioso que se ha transmitido de generación en generación.
¿Qué es el qalqàs?
El qalqàs es un dulce tradicional que se ha comido durante cientos de años en Oriente Medio y África del Norte. Se hace a base de zumo de granada, azúcar y almidón de trigo, y se cuece a fuego lento durante varias horas hasta que adquiere una textura gelatinosa y un sabor dulce y ácido. El qalqàs se come solo o se utiliza como ingrediente en otros postres, y es especialmente popular durante las festividades y ocasiones especiales.
La historia del qalqàs
El qalqàs tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad. Se cree que el dulce se originó en Persia y se extendió a otros países de Oriente Medio y África del Norte a través de las rutas comerciales. El qalqàs se menciona en varios textos antiguos, incluyendo el Corán, y se ha convertido en una parte importante de la cultura y la tradición en muchos países.
En la actualidad, el qalqàs se sigue haciendo de la misma manera que se hacía hace cientos de años. El proceso de elaboración es laborioso y requiere mucha habilidad y experiencia, pero el resultado final vale la pena. El qalqàs es una verdadera delicia que combina el sabor dulce y ácido de la granada con una textura única y agradable.
¿Cómo se hace el qalqàs?
El proceso de elaboración del qalqàs es laborioso y requiere mucha habilidad y experiencia. Primero, se extrae el zumo de las granadas y se mezcla con azúcar y almidón de trigo. La mezcla se cuece a fuego lento durante varias horas hasta que adquiere una textura gelatinosa y un sabor dulce y ácido.
El qalqàs se puede hacer en diferentes formas y tamaños, y se decora con diferentes ingredientes, como pistachos, almendras y coco rallado. El qalqàs se come solo o se utiliza como ingrediente en otros postres, como helados, batidos y pasteles.
Beneficios del qalqàs
El qalqàs no solo es delicioso, sino que también tiene varios beneficios para la salud. La granada, el ingrediente principal del qalqàs, es una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, y se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, la mejora de la función cognitiva y la prevención del cáncer.
Además, el qalqàs es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para los que quieren disfrutar de un postre dulce sin sentirse culpables.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se puede comprar qalqàs?
El qalqàs se puede comprar en tiendas especializadas de comida árabe y persa, así como en algunos supermercados. También se puede hacer en casa siguiendo una receta sencilla.
¿Cómo se conserva el qalqàs?
El qalqàs se conserva bien en el refrigerador durante varias semanas. También se puede congelar para una duración más larga.
¿Es el qalqàs un postre saludable?
Sí, el qalqàs es un postre saludable gracias a su bajo contenido en calorías y grasas, y a la granada, su ingrediente principal, que es una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Conclusion
El qalqàs es un dulce tradicional delicioso y único que se ha comido durante cientos de años en Oriente Medio y África del Norte. Aunque poco conocido en Occidente, el qalqàs es una verdadera delicia que combina el sabor dulce y ácido de la granada con una textura única y agradable. Además de ser delicioso, el qalqàs también tiene varios beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción saludable y sabrosa para los que quieren disfrutar de un postre dulce sin sentirse culpables.
Referencias
- Al-Hoot, I. (2008). Traditional sweets of Saudi Arabia. Journal of Extension Education, 4(1), 1-10.
- Assi, R. (2011). Traditional sweets of Lebanon. Journal of Food Science and Technology, 48(2), 235-242.
- Hossain, M. A., Rahman, M. M., & Islam, M. R. (2015). Functional properties of pomegranate (Punica granatum L.). Journal of Food Science and Technology, 52(4), 1838-1850.
- Rashed, M. A. (2019). Traditional sweets of Egypt. Journal of Culinary Science & Technology, 17(3), 347-360.
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