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Receta de tarta de calabaza deliciosa
La tarta de calabaza es una de las recetas más queridas y tradicionales en muchas culturas. Su sabor dulce y especiado la hace perfecta para cualquier ocasión, especialmente en otoño y en las fiestas navideñas. Sin embargo, encontrar una receta verdaderamente deliciosa y fácil de seguir puede ser todo un desafío. En este artículo, te presentamos una receta de tarta de calabaza que te encantará y que no te tomará más de una hora y media preparar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 libras de calabaza asada y puré (aproximadamente 2 tazas)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 4 huevos grandes
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de ron oscuro (opcional)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 masa quebrada refrigerada o hecha en casa
- Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas con mantequilla y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la calabaza asada y puré con el azúcar moreno, el azúcar granulada, la sal y las especias. Revuelve hasta que estén completamente integradas.
- Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora la crema espesa, la leche, el ron (si decides usarlo) y el extracto de vainilla. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Coloca la masa quebrada en el molde y asegúrate de que quede bien distribuida y adherida a las paredes. Desmenuza los bordes sobrantes.
- Vierte la mezcla de calabaza en el molde sobre la masa quebrada.
- Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y cuajada. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel aluminio.
- Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldarla y servirla. Puedes decorarla con crema batida y canela en polvo si lo deseas.
Beneficios de la Tarta de Calabaza
La tarta de calabaza no solo es deliciosa, sino que también tiene algunos beneficios sorprendentes para la salud. La calabaza es una fuente rica en vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Además, la canela y el jengibre utilizados en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Por lo tanto, disfrutar de una porción de tarta de calabaza de vez en cuando no solo será un placer para tu paladar, sino también para tu cuerpo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de calabaza asada y puré?
Sí, puedes usar calabaza enlatada en lugar de calabaza asada y puré. Asegúrate de escurrir bien la calabaza enlatada y de medir aproximadamente 2 tazas antes de usarla.
¿Puedo sustituir la crema espesa por leche evaporada o leche condensada?
No se recomienda sustituir la crema espesa por leche evaporada o leche condensada, ya que estos ingredientes tienen un contenido de grasa y un sabor diferente que pueden afectar el resultado final de la tarta.
¿Puedo congelar la tarta de calabaza?
Sí, puedes congelar la tarta de calabaza una vez que se haya enfriado por completo. Envuélvela bien en papel aluminio y colócala en una bolsa con cierre hermético. La tarta se mantendrá fresca en el congelador durante aproximadamente 3 meses.
¿Por qué se agrieta la tarta de calabaza?
La tarta de calabaza puede agrietarse por varias razones, como sobrecocción, exceso de huevo o mezcla demasiado batida. Una forma de prevenir las grietas es retirar la tarta del horno cuando la superficie esté ligeramente hundida en el centro y aún parcialmente líquida. La tarta continuará cocinándose y cuajándose mientras se enfría.
Referencias
- Food52. La mejor tarta de calabaza.
- Allrecipes. Tarta de calabaza clásica.
- Serious Eats. Los secretos de la tarta de calabaza perfecta.
- Healthline. Beneficios de la calabaza para la salud.
- Medical News Today. Los beneficios de la canela para la salud.
- Healthline. Beneficios del jengibre para la salud.