Pollos a la Ast: Receta Tradicional Auténtica
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La cocina asturiana es conocida por sus platos tradicionales y sabrosos. Uno de ellos es el pollo a la asturiana, una deliciosa receta que seguramente querrás preparar en casa. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una receta auténtica de pollo a la asturiana que encantará a tus invitados.
Introducción
El pollo a la asturiana es un plato típico de la región del norte de España, Asturias. Es una receta sencilla de preparar, pero con un sabor espectacular. Se trata de un guiso de pollo con verduras, vino y chorizo que se cocina a fuego lento. La receta varía ligeramente de una familia a otra, pero la esencia siempre es la misma.
Ingredientes
Para una receta auténtica de pollo a la asturiana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 3 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 kg de patatas
- 1 chorizo
- 1 botella de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
El primer paso para preparar el pollo a la asturiana es dorar el pollo. Para ello, calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora el pollo por todos los lados. Reserva el pollo y en la misma cazuela, sofríe las cebollas, los pimientos y el ajo picados. Cuando estén blandos, añade las patatas cortadas en rodajas.
A continuación, introduce el chorizo cortado en rodajas y el pollo. Vierte el vino tinto y sazona con sal y pimienta negra. Cocina el guiso a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que el pollo esté tierno y las patatas estén cocidas.
Consejos
Para obtener el sabor auténtico del pollo a la asturiana, es importante utilizar ingredientes de calidad. Elige un vino tinto de la región de Asturias o de otra zona de España, como el Rioja o el Ribera del Duero. El chorizo también debe ser de calidad y preferiblemente de cerdo ibérico.
Otro consejo es cocinar el pollo a fuego lento durante mucho tiempo. Esto ayudará a que la carne se ablande y se mezclen todos los sabores. También puedes añadir agua o caldo de pollo si ves que se evapora demasiado el vino.
FAQ
¿Puedo utilizar otro tipo de pollo?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pollo. Incluso puedes utilizar pollo troceado en lugar de un pollo entero. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo omitir el chorizo?
El chorizo es opcional en la receta de pollo a la asturiana. Sin embargo, aporta un sabor único al plato. Si quieres omitirlo, asegúrate de añadir más sal y especias.
¿Puedo utilizar otra verdura en lugar de las patatas?
No, las patatas son esenciales en la receta de pollo a la asturiana. Sin embargo, puedes añadir otras verduras, como zanahorias o guisantes, si lo deseas.
Conclusión
El pollo a la asturiana es una receta tradicional auténtica que encantará a tus invitados. Es fácil de preparar y con ingredientes sencillos, pero el sabor es espectacular. Asegúrate de utilizar ingredientes de calidad y cocina el guiso a fuego lento durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
Referencias
- Receta de pollo a la asturiana
- Ingredientes para la receta de pollo a la asturiana
- Consejos para preparar la receta de pollo a la asturiana
Deja un comentario