La Pizza Vesuvio: Historia y Receta
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La pizza es uno de los platos más queridos y consumidos en todo el mundo. Sin embargo, hay una variedad que sobresale sobre el resto: la pizza Vesuvio. Originaria de Nápoles, Italia, esta pizza se ha ganado un lugar en el corazón de millones de personas gracias a su sabor único y su impresionante presentación. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la pizza Vesuvio, desde su historia hasta su receta.
Historia de la Pizza Vesuvio
La pizza Vesuvio tiene su origen en la década de 1950, en una pequeña pizzería ubicada en el corazón de Nápoles. El dueño de la pizzería, Gennaro Cuomo, decidió crear una pizza que fuera diferente a todas las demás. Así, después de muchas pruebas y errores, dio con la fórmula perfecta: una pizza con una masa más espesa y un relleno abundante, cubierta de tomates, mozzarella y aceite de oliva.
La pizza Vesuvio se hizo famosa gracias a su presentación única. A diferencia de las pizzas tradicionales, que se cocinan planas, la pizza Vesuvio se cocina en forma de cono. Esto se logra gracias a una técnica especial de amasado y cocción, que permite que la masa se levante y forme el característico cono de la pizza Vesuvio.
Gracias a su sabor y a su presentación, la pizza Vesuvio se convirtió en un éxito inmediato. Pronto, otras pizzerías de Nápoles comenzaron a copiar la receta de Cuomo, y la pizza Vesuvio se convirtió en una de las variedades más populares de la ciudad. Hoy en día, la pizza Vesuvio se puede encontrar en todo el mundo, y es una de las pizzas más queridas y respetadas en el mundo entero.
Receta de la Pizza Vesuvio
A continuación, te presentamos la receta original de la pizza Vesuvio, tal como la creó Gennaro Cuomo en la década de 1950. Ten en cuenta que la receta requiere de cierta habilidad y experiencia en la cocina, así que no te desanimes si no te sale perfecta a la primera.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 300 mililitros de agua
- 20 gramos de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilogramo de tomates frescos
- 500 gramos de mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comienza mezclando la harina con el agua y la levadura en un tazón grande. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que forme una masa suave y elástica.
- Agrega el aceite de oliva a la masa y mézclalo bien. Deja reposar la masa durante 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.
- Mientras tanto, corta los tomates en trozos pequeños y mézclalos con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Corta la mozzarella en rodajas finas. Reserva.
- Precalienta el horno a la máxima temperatura. Mientras tanto, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis.
- Toma una porción de masa y estírala sobre una superficie enharinada, hasta formar un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro.
- Coloca los tomates y la mozzarella sobre la mitad del círculo de masa, dejando un borde libre de aproximadamente 2 centímetros.
- Levanta la masa por el borde libre y comienza a doblarla sobre el relleno, hasta formar un cono. Asegúrate de sellar bien la masa, para que no se abra durante la cocción.
- Coloca el cono de pizza sobre una bandeja para hornear enharinada y hornéalo durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
- Sirve la pizza caliente, espolvoreada con orégano y aceite de oliva al gusto.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué la pizza Vesuvio se cocina en forma de cono?
La pizza Vesuvio se cocina en forma de cono gracias a una técnica especial de amasado y cocción, que permite que la masa se levante y forme el característico cono de la pizza Vesuvio.
¿Qué ingredientes se utilizan en la pizza Vesuvio?
La pizza Vesuvio se elabora con harina, agua, levadura, tomates, mozzarella, aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto.
¿Dónde se originó la pizza Vesuvio?
La pizza Vesuvio tiene su origen en Nápoles, Italia, y se hizo famosa gracias a la pizzería de Gennaro Cuomo en la década de 1950.
Referencias
- Pizza Vesuvio: la historia y la receta original
- La pizza Vesuvio, la receta original de Nápoles
- Pizza Vesuvio: la receta de la pizza más famosa de Nápoles
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