Pio Pio: Receta, Origen y Datos Curiosos
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El pio pio es un plato popular en la cocina peruana que ha ganado fama internacional por su sabor único y su preparación tradicional. A continuación, te presentaremos una receta para preparar este delicioso plato, su origen y algunos datos curiosos que quizás desconocías.
Receta de Pio Pio
El pio pio se prepara a base de pollo, y su sabor característico se debe a la combinación de especias y hierbas aromáticas que se utilizan en su preparación. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para que puedas preparar este plato en casa.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de ají amarillo en pasta
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Comienza por picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla el ají amarillo en pasta, el comino en polvo, el orégano seco, el vinagre de vino blanco y una pizca de sal y pimienta. Agrega un poco de agua para formar una pasta suave y homogénea.
- Agrega las cebollas y los ajos picados a la pasta de especias y mézclalos bien.
- A continuación, agrega el pollo entero a la mezcla y masajea suavemente el pollo para que se impregne bien de los sabores.
- Deja marinar el pollo por al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche en la nevera.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una olla grande y dora el pollo por todos lados.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y su carne se desprenda fácilmente del hueso.
- Sirve el pollo acompañado de arroz blanco y guarniciones al gusto, como papas doradas o ensalada.
Origen del Pio Pio
El pio pio es un plato que tiene sus orígenes en la cocina peruana, donde el pollo se ha utilizado como ingrediente principal en diversas recetas desde la época precolombina. Sin embargo, el pio pio tal como lo conocemos hoy en día tiene su origen en la década de 1970, en la ciudad de Lima.
Fue en ese momento cuando un restaurante local comenzó a ofrecer un pollo marinado en una mezcla de especias y hierbas aromáticas, cocido a fuego lento y servido con arroz blanco y guarniciones al gusto. El plato fue un éxito instantáneo y se extendió rápidamente por todo el país, llegando incluso a ser conocido como el "pollo nacional" de Perú.
Hoy en día, el pio pio es un plato que se puede encontrar en casi todos los restaurantes peruanos, tanto en Perú como en el extranjero.
Datos Curiosos sobre el Pio Pio
- El nombre "pio pio" se refiere al sonido que hace el pollo cuando se asa a fuego lento y se carameliza su piel.
- La receta original del pio pio utiliza ají amarillo, una especie de chile peruano que le da al plato su sabor y color característicos.
- El pio pio se sirve tradicionalmente con arroz blanco y papas doradas, aunque también se puede acompañar de ensalada, maíz tostado o incluso frutas.
- En Perú, el pio pio se considera un plato familiar y se suele servir en ocasiones especiales, como cumpleaños o fiestas patrias.
- El pio pio también es conocido como "pollo a la brasa" o "pollo asado peruano".
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el pio pio?
El pio pio es un plato peruano que se prepara a base de pollo marinado en una mezcla de especias y hierbas aromáticas, cocido a fuego lento y servido con arroz blanco y guarniciones al gusto.
¿Cómo se hace el pio pio?
La receta del pio pio implica marinar el pollo en una mezcla de especias y hierbas aromáticas, dorarlo en una olla grande y cocinarlo a fuego lento en caldo de pollo hasta que esté cocido.
¿De dónde viene el pio pio?
El pio pio tiene sus orígenes en la cocina peruana y se popularizó en la década de 1970 en la ciudad de Lima.
¿Qué significa el nombre "pio pio"?
El nombre "pio pio" se refiere al sonido que hace el pollo cuando se asa a fuego lento y se carameliza su piel.
Referencias
- "El origen del pio pio: el pollo nacional peruano". Perú Travel, 2018. https://www.peru.travel/es/blog/el-origen-del-pio-pio-el-pollo-nacional-peruano
- "La receta original del pio pio peruano". Cocina Peruana, 2020. https://www.cocinaperuana.net/receta/la-receta-original-del-pio-pio-peruano/
- "El pio pio: el pollo más popular de Perú". Viajejet, 2021. https://www.viajejet.com/articulos/el-pio-pio-el-pollo-mas-popular-de-peru/
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