Pinchitos Morunos: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, has llegado al lugar correcto. Los pinchitos morunos son una tapa tradicional de la gastronomía andaluza que encantará a todos. Además, su preparación es sencilla y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Vamos a por la receta!
Introducción
Los pinchitos morunos son brochetas de carne marinada con especias y cocinadas a la plancha. Su nombre proviene de la ciudad de Marrakech, en Marruecos, y su llegada a España se remonta a la época de la ocupación árabe. Desde entonces, se han convertido en un plato imprescindible de la cocina andaluza y, más concretamente, de la ciudad de Granada.
Ingredientes
Para preparar unos deliciosos pinchitos morunos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de cordero (puedes utilizar también pollo o ternera)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 limón
- 8 brochetas de madera
Preparación
- Marinar la carne: Para comenzar, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En un bol, mézclalos con el comino molido, el pimentón dulce, la pimienta negra molida, la sal, el perejil picado, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Remueve bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Cortar la carne: Corta la carne de cordero en daditos de unos 2 centímetros de lado. Añádelos al bol con la pasta de especias y mézclalos bien para que se impregnen de sabor. Tapa el bol con film transparente y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor).
- Montar las brochetas: Pasadas las 2 horas, saca la carne de la nevera y ensártala en las brochetas de madera, intercalando trozos de carne y limón. Asegúrate de que queden uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
- Cocinar los pinchitos: Calienta una plancha a fuego medio-alto y unta una pizca de aceite de oliva virgen extra. Coloca las brochetas encima y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden doradas y hechas por dentro.
- Servir: Retira las brochetas de la plancha y sírvelas inmediatamente acompañadas de pan para mojar en la salsa y de una guarnición de patatas fritas o ensalada. ¡Buen provecho!
FAQ
¿Qué tipo de carne es mejor para los pinchitos morunos?
La carne de cordero es la tradicional para este plato, pero puedes utilizar también pollo o ternera si prefieres. Lo importante es que cortes la carne en daditos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
¿Puedo congelar la carne marinada?
Sí, puedes congelar la carne marinada durante un máximo de 3 meses. Cuando quieras preparar los pinchitos, descongélala en la nevera la noche anterior y sígu
e los pasos de la receta.
¿Puedo utilizar brochetas de metal en lugar de madera?
Sí, puedes utilizar brochetas de metal en lugar de madera. Sin embargo, las de madera son más tradicionales y no transmiten tanto calor a la carne, lo que puede hacer que se cocine de manera más uniforme. Si utilizas brochetas de metal, asegúrate de no sobrecalentarlas para evitar quemarte al manipularlas.
Conclusión
Los pinchitos morunos son una tapa deliciosa y fácil de preparar que encantará a todos tus invitados. Su sabor intenso y especiado conquistará a los paladares más exigentes y su preparación rápida y sencilla los convierte en el plato perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico plato de la gastronomía andaluza!
Referencias
- Receta de pinchitos morunos de la web de Canal Cocina
- Historia de los pinchitos morunos en la web de Granada Secret
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