Pimiento Verde de Lagasca: Guia Completa

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

El Pimiento Verde de Lagasca es una variedad de pimiento originaria de España que se ha vuelto muy popular por su sabor único y versatilidad en la cocina. Si eres un amante de la comida y quieres aprender más sobre esta deliciosa verdura, has llegado al lugar correcto. En esta guía completa, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el Pimiento Verde de Lagasca, desde su historia y origen hasta cómo comprarlo, cocinarlo y disfrutarlo al máximo.

¿Qué es el Pimiento Verde de Lagasca?

El Pimiento Verde de Lagasca es una variedad de pimiento que se cultiva en la región de Extremadura, en España. Se caracteriza por su forma alargada y puntiaguda, su piel verde oscuro y su carne gruesa y jugosa. Su sabor es ligeramente dulce y picante, lo que lo hace ideal para una gran variedad de platos y recetas.

Historia y origen del Pimiento Verde de Lagasca

El Pimiento Verde de Lagasca tiene su origen en la localidad de Lagascuela, en la provincia de Cáceres, en Extremadura. Fue descubierto a mediados del siglo XIX por un agricultor local, quien comenzó a cultivarlo y a comercializarlo en la región. Pronto se hizo famoso por su sabor y calidad, y comenzó a ser cultivado en otras zonas de España.

Hoy en día, el Pimiento Verde de Lagasca es una variedad protegida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Pimentón de la Vera", que garantiza su origen y calidad. Solo los pimientos cultivados en la región de Extremadura y que cumplen con determinados requisitos pueden ser etiquetados como "Pimiento Verde de Lagasca".

Cómo comprar y almacenar el Pimiento Verde de Lagasca

Si quieres comprar Pimientos Verdes de Lagasca, te recomendamos buscar tiendas especializadas en productos gourmet o comprarlos directamente en la región de Extremadura. También puedes encontrarlos en algunas tiendas online que ofrecen productos españoles.

Cuando compres los pimientos, asegúrate de que estén firmes y sin manchas. Si están blandos o tienen manchas, es señal de que no son frescos y no tendrán el mismo sabor y textura.

Una vez que tengas los pimientos en casa, es importante almacenarlos correctamente para mantener su frescura. Te recomendamos guardarlos en el frigorífico, en la parte más baja y en una bolsa de plástico perforada. De esta forma, podrás mantenerlos frescos durante unos días.

Cómo cocinar el Pimiento Verde de Lagasca

El Pimiento Verde de Lagasca es una verdura muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Asados: Los pimientos asados son una forma deliciosa de disfrutar de esta verdura. Solo tienes que lavarlos, cortarlos a la mitad y asarlos en el horno durante unos 20 minutos. Después, puedes pelarlos y quitar las semillas, y utilizarlos en una ensalada, una tortilla o una salsa.
• En escabeche: Los pimientos en escabeche son una receta tradicional española que se prepara marinando los pimientos en vinagre, aceite de oliva y especias. Es una forma deliciosa de preservar los pimientos y disfrutarlos durante todo el año.
• En guiso: Los pimientos son una verdura ideal para guisos y estofados. Puedes añadirlos a un guiso de carne, a una sopa o a un cocido. Su sabor dulce y picante le dará un toque especial a tus platos.
• En ensalada: Los pimientos también son deliciosos en ensaladas. Puedes cortarlos en rodajas finas y añadirlos a tu ensalada favorita, o preparar una ensalada de pimientos asados con cebolla, ajo y vinagre balsámico.

Preguntas frecuentes sobre el Pimiento Verde de Lagasca

¿Es picante el Pimiento Verde de Lagasca?

El Pimiento Verde de Lagasca tiene un sabor ligeramente picante, pero no es tan picante como otras variedades de pimiento. Su sabor es una combinación de dulce y picante, lo que lo hace ideal para una gran variedad de platos y recetas.

¿Se puede congelar el Pimiento Verde de Lagasca?

Sí, se puede congelar el Pimiento Verde de Lagasca. Lo mejor es lavarlos, cortarlos en trozos y blanquearlos durante un minuto en agua hirviendo. Después, déjalos enfriar y sécalos bien antes de congelarlos. Así, podrás mantenerlos en el congelador durante varios meses.

¿Qué otras variedades de pimiento existen en España?

Además del Pimiento Verde de Lagasca, en España se cultivan otras variedades de pimiento, como el Pimiento de Padrón, el Pimiento de Gernika o el Pimiento del Piquillo. Cada una tiene sus propias características y se utiliza en diferentes platos y recetas.

Referencias

• Asociación para la Promoción y Defensa del Pimentón de la Vera (APDPV). Disponible en: https://www.pimentonvera.es/
• Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Disponible en: https://www.inia.es/
• El País. "El pimiento que solo crece en Extremadura". Disponible en: https://elpais.com/gente/2016/08/11/actualidad/1470867215_611765.html
• La Vanguardia. "El pimiento verde de Lagasca, una joya extremeña". Disponible en: https://www.lavanguardia.com/gourmet/20181115/45411131195/pimiento-verde-lagasca-extremadura-recetas.html

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