Picon: Todo lo que necesitas saber sobre este.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El picon es un licor tradicional del norte de España, especialmente popular en la región de Navarra. Aunque muchas personas han oído hablar de él, no todos conocen realmente su historia, su proceso de elaboración o cómo disfrutarlo al máximo. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el picon para que puedas convertirte en un auténtico experto en esta bebida única.
¿Qué es el picon?
El picon es un licor digestivo que se elabora a partir de hierbas, especias y licores. Su receta exacta varía de un productor a otro, pero generalmente incluye ingredientes como anís, ajenjo, menta, canela y clavo. El picon se destila y luego se envejece en barriles de roble durante un mínimo de seis meses, lo que le da su sabor característico y su color ámbar.
La historia del picon
El picon tiene sus orígenes en el siglo XIX, cuando los trabajadores del campo lo utilizaban como remedio para las dolencias estomacales. Según la leyenda, un farmacéutico de Pamplona creó la receta original del picon como una cura para la disentería. Pronto, el licor se hizo popular entre los trabajadores de la construcción de la carretera entre Pamplona y Francia, que lo bebían para aliviar el dolor de estómago causado por el duro trabajo físico.
Hoy en día, el picon es una bebida tradicional en Navarra y se consume en ocasiones especiales como las fiestas de San Fermín. También ha ganado popularidad en otros lugares de España y en el extranjero, donde se aprecia su sabor único y su historia interesante.
¿Cómo se produce el picon?
El proceso de producción del picon es largo y complejo. Primero, se seleccionan y maceran las hierbas y especias en alcohol durante varias semanas. A continuación, se añade agua y azúcar a la mezcla y se destila para obtener un licor clarificado.
El licor clarificado se envejece en barriles de roble durante un mínimo de seis meses, y en algunos casos durante varios años. Durante este tiempo, el picon adquiere su sabor y color característicos. Finalmente, el picon se embotella y se etiqueta para su distribución y venta.
¿Cómo se bebe el picon?
El picon se bebe tradicionalmente como un licor digestivo después de las comidas, aunque también se puede disfrutar como aperitivo o en cócteles. Se recomienda beber el picon a temperatura ambiente o ligeramente refrigerado, y a pequeños sorbos para apreciar su sabor y aroma.
En Navarra, el picon se sirve a menudo con una guinda en el fondo del vaso, que se come después de terminar la bebida. También se puede añadir una rodaja de limón o naranja para darle un toque cítrico.
¿Dónde se puede comprar picon?
El picon se puede comprar en tiendas especializadas en bebidas alcohólicas, en algunas tiendas de comestibles y en línea a través de distribuidores autorizados. Algunos de los productores más conocidos de picon son DYC, Catalán, Txurrut y Zoco.
Si viajas a Navarra, no dudes en visitar alguna de las bodegas que producen picon y probarlo directamente de la barrica. También puedes encontrar el picon en los bares y restaurantes de la región, donde se sirve como bebida tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Es el picon un licor fuerte?
Sí, el picon tiene un contenido alcohólico bastante alto, generalmente entre el 25% y el 35%. Por lo tanto, se recomienda beberlo con moderación y no conducir después de haberlo consumido.
¿El picon tiene propiedades medicinales?
Aunque el picon se originó como un remedio para las dolencias estomacales, no hay pruebas científicas que demuestren sus propiedades medicinales. Hoy en día, se consume principalmente como bebida digestiva y de ocasión.
¿Puedo usar el picon en cócteles?
Sí, el picon se puede utilizar en una variedad de cócteles, desde clásicos como el Negroni hasta creaciones más modernas. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu favorito.
¿Hay diferentes tipos de picon?
Sí, hay diferentes tipos de picon según su lugar de origen y su receta. Algunos son más dulces, otros más amargos, y algunos tienen un sabor más especiado que otros. Prueba diferentes marcas y variedades para encontrar el que más te guste.
Referencias
- Wikipedia: Picon
- Navarra.com: El picon, un licor con tradición en Navarra
- Bodega Txurrut: Historia del picon
- Drinks&Co: Los mejores picons del mercado
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