Pico de la empanada: Receta y trucos 🥪
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola, gourmets! Hoy vamos a hablar sobre una receta que une la tradición y la innovación: el pico de la empanada. Se trata de un aperitivo delicioso y fácil de preparar que sorprenderá a todos tus invitados. ¿Te apetece unirte a nosotros en este viaje culinario? ¡Perfecto! Empecemos.
¿Qué es el pico de la empanada?
El pico de la empanada es una variedad de empanada gallega que se caracteriza por tener una forma triangular y una masa fina y crujiente. A diferencia de la empanada tradicional, el pico de la empanada se rellena con una mezcla de atún, tomate y cebolla que se cuece previamente en una sartén. Este pequeño gran bocado es perfecto para un picoteo informal o como aperitivo en una celebración. Además, es una receta que se puede personalizar al gusto, así que puedes experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones.
La receta del pico de la empanada
A continuación, te presentamos la receta clásica del pico de la empanada. Pero no te preocupes, más adelante te daremos algunos trucos y variantes para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 500 gramos de masa de empanada gallega
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo para pincelar
Elaboración
- Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla y los ajos, y sofríelos en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. A continuación, añade los tomates picados y cocina durante 10 minutos más. Incorpora el atún desmenuzado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, y cocina otros 5 minutos. Reserva.
- Estirar la masa: Divide la masa de empanada en dos partes iguales. Estira cada una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Montar el pico de la empanada: Coloca una de las láminas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Reparte el relleno sobre la masa, dejando un margen de 1 cm. Cubre con la otra lámina de masa y presiona los bordes para sellar. Píncala con un tenedor para que no suba.
- Pincelar y hornear: Pinta la superficie del pico de la empanada con huevo batido y haz un agujero en el centro para que salga el vapor. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. ¡Listo!
Trucos y consejos para un pico de la empanada perfecto
Ahora que ya tienes la receta básica, es el momento de compartir algunos trucos y consejos para que tu pico de la empanada quede delicioso y crocante. Toma nota:
- Masa: Utiliza una masa de empanada gallega de calidad y fresca. Si no la encuentras, puedes hacerla en casa siguiendo nuestra receta de masa de empanada casera.
- Relleno: Puedes variar el relleno según tus preferencias. Algunas opciones son el bonito con pimientos, la zamburiña con cebolla y perejil, o el pollo con chorizo. Lo importante es que el relleno esté bien escurrido para que no moje la masa.
- Horneado: Cuida la temperatura y el tiempo de horneado. Si la masa está cruda por dentro, el pico de la empanada no quedará bien. Por otro lado, si se tuesta demasiado por fuera, el relleno podría secarse.
- Presentación: Sirve el pico de la empanada cortado en triángulos y acompañado de una salsa alioli o una mayonesa casera. ¡Quedará impresionante!
Preguntas frecuentes sobre el pico de la empanada
1. ¿Puedo congelar el pico de la empanada?
Sí, puedes congelar el pico de la empanada una vez horneado. Para descongelar, caliéntalo en el horno a 180°C durante 10-15 minutos.
2. ¿Cómo puedo dar un toque especial al pico de la empanada?
Prueba a añadir especias al relleno, como orégano, comino o cúrcuma. También puedes espolvorear queso rallado sobre la masa antes de hornear.
3. ¿Qué vino marida bien con el pico de la empanada?
El pico de la empanada combina bien con vinos blancos jóvenes y afrutados, como un albariño o un verdejo.
Referencias
Y hasta aquí nuestra guía sobre el pico de la empanada: receta y trucos. Esperamos que te haya gustado y que te animes a prepararlo en casa. ¡Buen provecho!
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