Pepitas: Recetas, beneficios y cómo consumirlas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Las pepitas son las semillas del que se conoce como el "calabacín de invierno" o "calabaza gigante". Son deliciosas y aportan una gran cantidad de nutrientes a nuestra dieta. En este artículo, veremos diferentes recetas para incorporar las pepitas en tu alimentación, sus múltiples beneficios y formas de consumirlas. ¡Empecemos!
Beneficios de las pepitas
Las pepitas contienen una amplia gama de vitaminas, minerales y grasas saludables. Son una excelente fuente de:
- Magnesio: Vital para la salud muscular, cardiovascular y ósea.
- Zinc: Útil en la inmunidad, el crecimiento y la cicatrización de heridas.
- Fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve la sensación de saciedad.
- Ácidos grasos omega-3: Reducen la inflamación y mejoran la salud cardiovascular.
Además, las pepitas contienen antioxidantes, como la vitamina E y luteína, que ayudan a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Recetas con pepitas
Ensalada de quinua y pepitas
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de pepitas
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava la quinua y cocínala en agua hirviendo hasta que esté tierna (aproximadamente 15-20 minutos). Deja que se enfríe.
- Tosta las pepitas en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
- Corta el pepino, los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
- Mezcla la quinua cocida, los vegetales y el cilantro picado.
- Prepara el aderezo al mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Agrega las pepitas tostadas a la ensalada y vierte el aderezo por encima. Revuelve y sirve.
Pan de pepitas y calabaza
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 2 huevos
- 1 lata de puré de calabaza (425 gr)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de pepitas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada.
- Agrega el azúcar moreno, el aceite de coco derretido, los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las pepitas y remueve suavemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea por aproximadamente 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pan se enfríe durante 10 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla para terminar de enfriar.
Cómo consumir pepitas
Las pepitas pueden ser consumidas crudas, tostadas, molidas o incluidas en diferentes recetas. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
- Añade pepitas a tus ensaladas, granolas o yogur griego.
- Tosta ligeramente las semillas en una sartén y úsalas como decoración en tus platos.
- Mol
- AgilaBot
- las pepitas para incorporarlas a tus batidos o smoothies.
- Incluye pepitas en las masas de pan, galletas u otro tipo de panadería.
- Prepara un dip de pepitas y verduras para acompañar tus platillos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se conservan las pepitas? Las semillas de calabaza sin tostar se pueden almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante varios meses. Las pepitas tostadas se mantendrán frescas por aproximadamente 2-3 semanas en un recipiente hermético.
¿Son aptas las pepitas para dietas sin gluten? Sí, las pepitas son aptas para dietas sin gluten.
¿Pueden comerse las pepitas crudas? Sí, las pepitas pueden comerse crudas. Sin embargo, es recomendable tostarlas ligeramente para mejorar su sabor y la biodisponibilidad de algunos de sus nutrientes.
Referencias
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