Los mejores Pelmeni: Receta y Tradición
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- Historia y tradición del pelmeni
- Receta de pelmeni
- Preparación de la masa
- Preparación del relleno
- Montaje de los pelmeni
- Cocción de los pelmeni
- Tradiciones en torno al pelmeni
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el pelmeni?
- ¿Cómo se hacen los pelmeni?
- ¿Qué se puede servir con los pelmeni?
- ¿Es difícil hacer pelmeni en casa?
- Referencias
Aquí en España, cuando pensamos en comida rusa, la primera cosa que nos viene a la mente es el pelmeni. Este plato es un símbolo de la cultura rusa y se ha vuelto popular en todo el mundo. El pelmeni es una especie de albóndiga rellena de carne y se sirve tradicionalmente en un caldo caliente. En este artículo, exploraremos la historia y la tradición detrás del pelmeni, así como una receta para hacerlos en casa.
Historia y tradición del pelmeni
El pelmeni tiene una larga historia que se remonta a la época de la Rus de Kiev en el siglo IX. La palabra "pelmeni" proviene de las palabras rusas "pel" ( oreja) y "men" (pan). El nombre se refiere a la forma de la albóndiga, que se asemeja a una oreja.
En la antigüedad, el pelmeni era un plato popular entre los cazadores y viajeros, ya que era fácil de transportar y cocinar sobre una fogata. También era un alimento básico en el ejército ruso, ya que se podía almacenar durante mucho tiempo y proporcionar energía durante las batallas.
Hoy en día, el pelmeni es un plato común en la cocina rusa y se sirve en todas las ocasiones. Se come solo o en sopa, y se le pueden añadir una variedad de rellenos, como carne de ternera, cordero, cerdo, pollo o pescado. También se le pueden añadir especias y hierbas, como eneldo, pimienta y cebolla.
Receta de pelmeni
A continuación, te presentamos una receta fácil de hacer en casa. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o cordero)
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de la masa
- En un recipiente grande, mezcla la harina, los huevos, la sal y el agua tibia. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Preparación del relleno
- En un recipiente aparte, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el eneldo seco, la pimienta negra y la sal. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje de los pelmeni
- Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas hasta obtener una capa fina.
- Corta círculos de la masa con un vaso o un cortador de galletas.
- Coloca una cucharada de relleno en cada círculo.
- Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
- Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Cocción de los pelmeni
- Hierve una olla de agua.
- Añade los pelmeni a la olla y cocina durante 3-5 minutos o hasta que floten a la superficie.
- Escurre los pelmeni y sírvelos calientes.
Tradiciones en torno al pelmeni
El pelmeni es un plato que se comparte en familia y entre amigos. En Rusia, es costumbre hacer pelmeni en grandes cantidades y congelarlos para usarlos en futuras ocasiones. También es común hacer una fiesta de pelmeni, donde cada invitado ayuda a hacer y cocinar los pelmeni.
Otra tradición es la de comer pelmeni en Nochevieja. Se cree que comer pelmeni en Nochevieja trae prosperidad y buena suerte en el nuevo año.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pelmeni?
El pelmeni es una especie de albóndiga rellena de carne que se come en Rusia y otros países eslavos.
¿Cómo se hacen los pelmeni?
Los pelmeni se hacen mezclando harina, huevos, sal y agua tibia para hacer la masa. Luego, se hace el relleno mezclando carne picada, cebolla, especias y hierbas. Después, se cortan círculos de la masa, se coloca el relleno en cada círculo y se dobla la masa sobre el relleno para sellarlo. Por último, se cocinan los pelmeni en agua hirviendo.
¿Qué se puede servir con los pelmeni?
Los pelmeni se pueden servir solos o en caldo. También se les pueden añadir una variedad de rellenos, especias y hierbas.
¿Es difícil hacer pelmeni en casa?
No, hacer pelmeni en casa es fácil y divertido. Solo necesitas un poco de tiempo y paciencia.
Referencias
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