Pastel de Zanahoria: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El pastel de zanahoria es un postre clásico que siempre resulta delicioso. Aunque parezca complicado de hacer, en realidad su preparación es muy sencilla. Con esta receta fácil, obtendrás un rico pastel de zanahoria que encantará a todos tus comensales.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 taza de pasas (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 20 cm de diámetro.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal. Reserva.
En otro tazón grande, bate el aceite con el azúcar moreno hasta que esté bien combinado. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y sigue batiendo.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevos, poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta que esté todo incorporado. Agrega la zanahoria rallada, las nueces y las pasas (si las usas), y mézclalos suavemente con una espátula de goma.
Divide la mezcla entre los dos moldes preparados. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Glaseado de Queso Crema
Para terminar tu pastel de zanahoria, aquí tienes una receta sencilla de glaseado de queso crema:
- 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glass
En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos. Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo. Agrega el azúcar glass, poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta que esté todo incorporado. Aumenta la velocidad y bate hasta que el glaseado esté esponjoso.
Esparce el glaseado sobre el pastel enfriado. Decora con nueces picadas, si lo deseas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar zanahoria enlatada en lugar de zanahoria fresca?
No se recomienda usar zanahoria enlatada, ya que contiene mucha agua y puede alterar la textura del pastel.
¿Puedo omitir las nueces y las pasas?
Sí, puedes omitir las nueces y las pasas si no te gustan o si tienes alergias.
¿Por qué se usa aceite en lugar de mantequilla?
El aceite produce un pastel más húmedo y tierno que la mantequilla.
Conclusión
El pastel de zanahoria es un postre clásico y delicioso que puede ser fácilmente preparado en casa. Con esta receta, obtendrás un pastel suave y húmedo, con un rico sabor a especias. El glaseado de queso crema le da el toque final perfecto. ¡A disfrutar!
Referencias
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