pastel de patata y carne: Receta tradicional deliciosa

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

¡Hola a todos los amantes de la comida casera y tradicional! Hoy os queremos presentar una receta que se ha transmitido de generación en generación y que, sin duda, encantará a los paladares más exigentes: el pastel de patata y carne. Un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de toda la familia. ¿Estáis listos para cocinarlo? ¡Empecemos!

Ingredientes del Pastel de Patata y Carne

Para elaborar este delicioso pastel, necesitaréis los siguientes ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 500 g de carne picada ( ternera o cerdo)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 g de guisantes congelados
• 125 ml de caldo de carne o agua
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 150 ml de leche
• 1 huevo
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva
• Opcional: queso rallado y perejil picado para decorar

Preparación del Pastel de Patata y Carne

Lo primero que debéis hacer es cocer las patatas con piel en una olla con agua abundante y sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurridlas, dejadlas enfriar y quitar la piel. Después, aplastadlas con un tenedor o un prensapatatas y reservad.

Mientras se cuecen las patatas, podéis ir preparando el relleno. Picad finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Calentad un poco de aceite en una sartén y sofreíoslos a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añadid la carne picada y cocinadla durante 5-7 minutos más o hasta que esté dorada. Salpimentad al gusto.

Incorporad a la sartén los guisantes congelados y el caldo de carne o agua. Dejad que se cocine todo durante 10-15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, preparad la bechamel. Derretid la mantequilla en una cazuela y añadid la harina, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando esté dorada, verted la leche poco a poco sin dejar de remover. Dejad que se espese durante 2-3 minutos y sazonad con sal y pimienta negra molida al gusto.

Montaje del Pastel

Cuando tengáis todos los ingredientes preparados, podéis empezar a montar el pastel. En una fuente de horno untada con aceite, extendéis una capa de patatas aplastadas. Cubridlas con la mitad del relleno de carne y guisantes, seguidamente con la mitad de la bechamel. Repetid el proceso hasta acabar con las capas de patatas, relleno y bechamel.

Batid el huevo y pintad la superficie del pastel con él para gratinar. Si queréis, podéis espolvorear queso rallado y perejil picado por encima. Hornead el pastel en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. ¡Listo para servir!

Preguntas Frecuentes sobre el Pastel de Patata y Carne

¿Puedo utilizar otra clase de carne diferente a la ternera o el cerdo?

Sí, claro. Puedes usar la carne que más te guste o tengas a mano. Incluso mezclar varias clases de carne puede dar un sabor diferente y más interesante al plato.

¿Es necesario añadir los guisantes?

No, los guisantes son opcionales. Puedes sustituirlos por otras verduras como espinacas, zanahorias o champiñones. También puedes omitirlos si prefieres un relleno más sencillo.

¿Puedo congelar el pastel de patata y carne?

Sí, puedes congelar el pastel una vez que está horneado y enfriado. Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche y caliéntalo en el horno a 180°C durante 20-30 minutos o hasta que esté caliente por dentro.

Referencias

• Receta de pastel de patata y carne en La Cocina de Catina
• Receta de pastel de patata y carne en Directo al Paladar

Si os ha gustado esta receta, no dudéis en compartirla con vuestros seres queridos y animaros a probar nuevas versiones y variantes del pastel de patata y carne. ¡Buen provecho!

Editores

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