Pastel de nata: Receta tradicional portuguesa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un amante de la pastelería, seguro que has oído hablar del Pastel de Nata, el postre portugués por excelencia. Se trata de una deliciosa tartaleta de hojaldre rellena de crema pastelera con un toque de canela. En este artículo, te enseñaremos a preparar la receta tradicional portuguesa de este manjar para que puedas disfrutar de su sabor en tu propia casa. ¡Vamos allá!
Ingredientes
Para preparar unos 12 Pasteles de Nata necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre refrigerado
- 500 ml de nata líquida
- 120 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo al gusto
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
Antes de empezar, precalienta el horno a 230ºC y engrasa un molde para magdalenas.
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y corta 12 círculos del mismo diámetro que los huecos del molde. Forra cada hueco con un círculo de hojaldre, asegurándote de que sobresalga un poco por los bordes. Reserva.
- En un cazo, calienta la nata a fuego lento sin que llegue a hervir. En un bol aparte, mezcla el azúcar con la maicena. Añade las yemas de huevo y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la nata caliente sobre la mezcla de huevo, poco a poco y sin dejar de remover. A continuación, añade el extracto de vainilla y sigue batiendo.
- Vierte la crema resultante en los moldes forrados con hojaldre, rellenándolos hasta el borde. Espolvorea canela en polvo al gusto.
- Hornea los pasteles durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y la crema haya cuajado. Sacarlos del horno y deja que se enfríen completamente antes de desmoldarlos.
- Espolvorea azúcar glas por encima justo antes de servir. ¡Listos para disfrutar!
Consejos y trucos
- Utiliza nata líquida con un mínimo de 35% de materia grasa para obtener una crema más consistente.
- Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar semillas de una vaina de vainilla o sustituirlo por ralladura de limón.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada más de maicena a la mezcla de huevo.
- No sobrecargues los moldes con crema, ya que aumentará el tiempo de horneado y pueden quedar demasiado cocidos.
- Si te sobra crema pastelera, puedes conservarla en la nevera durante 2-3 días y utilizarla para rellenar otros postres.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama Pastel de Nata?
El término "Nata" se refiere a la nata líquida utilizada en la receta. Por lo tanto, el nombre completo del pastel se traduce como "tartaleta de nata".
¿ Es difícil preparar Pasteles de Nata en casa?
No, no es difícil, pero requiere un poco de paciencia y atención a los detalles. La clave está en hornear los pasteles a la temperatura correcta y durante el tiempo adecuado para conseguir una crema perfectamente cuajada.
¿Dónde se originó el Pastel de Nata?
El Pastel de Nata tiene su origen en Belém, un barrio de Lisboa (Portugal). Se dice que fue creado en el siglo XIX por monjes del Monasterio de los Jerónimos, quienes utilizaban las yemas de huevo sobrantes de la producción de vino. Hoy en día, los Pasteles de Belém siguen siendo una de las variedades más famosas y apreciadas.
Conclusión
Ahora que sabes cómo preparar la receta tradicional portuguesa de Pastel de Nata, no hay excusa para no disfrutar de este delicioso postre en tu propia casa. Con un poco de práctica, podrás sorprender a tu familia y amigos con tu habilidad en la pastelería. ¡Buena suerte y buen apetito!
Referencias
Deja un comentario