Pastel de Carne de la Abuela: Recetas Deliciosas

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Si estás buscando una receta tradicional y deliciosa para impresionar a tu familia y amigos, no busques más allá del clásico Pastel de Carne de la Abuela. Este plato de carne y verduras horneado es una delicia reconfortante que ha sido transmitida de generación en generación, y hoy te mostraremos algunas de las mejores versiones de esta receta clásica.

Introducción

El Pastel de Carne de la Abuela, también conocido como Pastel de Carne Familiar, es una receta tradicional española que data del siglo XIX. Se cree que la receta se originó en la región de Castilla-La Mancha, donde la carne y las verduras eran abundantes. Hoy en día, se ha convertido en un plato popular en todo el país y es una opción perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares.

La receta básica del Pastel de Carne de la Abuela consiste en una masa de harina y agua, rellena de carne picada, cebolla, pimiento, zanahoria, judías verdes, tomate, ajo y especias. Sin embargo, hay muchas versiones diferentes de esta receta, y cada familia tiene su propia versión única y deliciosa.

Recetas Deliciosas

A continuación, te presentamos algunas de las recetas más deliciosas de Pastel de Carne de la Abuela que puedes probar en casa.

Receta Tradicional de Pastel de Carne de la Abuela

Ingredientes:

• 500g de carne picada ( ternera y cerdo )
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 100g de judías verdes
• 1 lata de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 250g de harina
• 125ml de agua tibia
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar el pimiento rojo picado, las zanahorias ralladas y las judías verdes cortadas en trozos pequeños. Cocinar durante 5 minutos.
3. Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada. Agregar el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.
4. Agregar la lata de tomate triturado a la sartén y cocinar durante 10 minutos.
5. Para hacer la masa, mezclar la harina y el agua tibia en un tazón hasta formar una masa suave.
6. En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande. Colocar la mezcla de carne en el centro de la masa y doblar los bordes hacia arriba para sellar el relleno.
7. Colocar el pastel en una bandeja de hornear y untar la superficie con un poco de aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
8. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.

Receta Vegana de Pastel de Carne de la Abuela

Ingredientes:

• 2 o 3 champiñones grandes
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 100g de judías verdes
• 1 lata de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 250g de harina de trigo integral
• 125ml de agua tibia
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar el pimiento rojo picado, las zanahorias ralladas y las judías verdes cortadas en trozos pequeños. Cocinar durante 5 minutos.
3. Agregar los champiñones picados finamente y cocinar durante 5 minutos más.
4. Agregar el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.
5. Agregar la lata de tomate triturado a la sartén y cocinar durante 10 minutos.
6. Para hacer la masa, mezclar la harina de trigo integral y el agua tibia en un tazón hasta formar una masa suave.
7. En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande. Colocar la mezcla de verduras en el centro de la masa y doblar los bordes hacia arriba para sellar el relleno.
8. Colocar el pastel en una bandeja de hornear y untar la superficie con un poco de aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
9. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.

FAQ

¿Puedo usar otra carne diferente a la ternera y el cerdo?

Sí, puedes usar cualquier tipo de carne picada que prefieras, como pollo, cordero o incluso vegetales como champiñones o berenjenas.

¿Puedo congelar el Pastel de Carne de la Abuela?

Sí, puedes congelar el pastel una vez que esté completamente enfriado. Simplemente envuélvelo en papel aluminio y colócalo en el congelador. Cuando estés listo para comerlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno durante 10-15 minutos antes de servir.

¿Puedo usar otra harina diferente a la de trigo?

Sí, puedes usar cualquier tipo de harina que prefieras, como harina de arroz, harina de coco o harina de almendras. Sin embargo, ten en cuenta que estas harinas pueden dar un sabor diferente a la masa.

Referencias

• Receta Tradicional de Pastel de Carne de la Abuela
• Receta Vegana de Pastel de Carne de la Abuela

Conclusión

El Pastel de Carne de la Abuela es una receta tradicional y deliciosa que ha sido transmitida de generación en generación. Ya sea que prefieras la receta original con carne o la versión vegana con champiñones, este plato es una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Con un poco de práctica, podrás hacer tu propia versión única y deliciosa de esta receta clásica. ¡A disfrutar!

Editores

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