Papadam: Receta y Descubre Todo Sobre

Seguramente ya has probado papadams en tu restaurante indio favorito sin saber exactamente qué son. Estos pequeños y crujientes aperitivos son una parte esencial de la cocina india y nepalí y son el complemento perfecto para una variedad de platos. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los papadams, desde su historia y variedades hasta una deliciosa receta para que prepares tus propios papadams en casa.

Historia de los Papadams

Originarios de la India, los papadams tienen una larga e interesante historia. Se cree que su origen se remonta a la civilización del valle del Indo, hace más de 5.000 años. Los papadams se mencionan en los antiguos textos sánscritos y se utilizaban en la cocina de la antigua India como una forma de preservar los granos y los alimentos. En la actualidad, los papadams siguen siendo una parte fundamental de la cocina india y nepalí y se consumen en todo el mundo.

Variedades de Papadams

Existen muchas variedades de papadams, diferenciados principalmente por los ingredientes utilizados para su elaboración. Los papadams más comunes están hechos de lentejas, garbanzos o arroz; sin embargo, también se encuentran papadams de patata, trigo y otros granos. La variedad de sabores y texturas es casi interminable, y los papadams pueden ser dulces, picantes, salados o especiados, dependiendo de los ingredientes y especias utilizados. Los papadams también pueden variar en grosor y tamaño, desde los pequeños y delgados hasta los grandes y crujientes.

Cómo Preparar Papadams en Casa

Aunque los papadams suelen comprarse en tiendas especializadas, también es fácil prepararlos en casa. Aquí te dejamos una sencilla receta para que prepares tus propios papadams de lentejas:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones:

1. Remoja las lentejas en agua durante al menos 4 horas.
2. Escurre y enjuaga las lentejas.
3. Coloca las lentejas, el agua, el aceite de coco, la sal, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y aplánalas en forma de discos delgados.
5. Precalienta una sartén sin engrasar a fuego medio-alto.
6. Coloca los discos de masa en la sartén y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

Condimentos para los Papadams

Los papadams son deliciosos solos, pero también se pueden acompañar con una variedad de condimentos y salsas. Algunas opciones populares incluyen:

• Chutney de coco: Un delicioso chutney dulce y cremoso hecho con coco rallado, jengibre, chile y especias.
• Chutney de tamarindo: Un chutney agridulce y picante hecho con tamarindo, chile, jengibre y azúcar moreno.
• Salsa de cacahuete: Una salsa cremosa y especiada hecha con cacahuetes, chile, ajo, limón y especias.
• Raita: Una salsa refrescante y ligera hecha con yogur, pepino, cebolla y cilantro.

Preguntas Frecuentes sobre los Papadams

¿Qué son los papadams? Los papadams son pequeños aperitivos crujientes originarios de la India y la Nepal. Suelen estar hechos de lentejas, garbanzos o arroz y se cocinan en una sartén sin engrasar.

¿Cómo se pronuncia "papadam"? La palabra "papadam" se pronuncia "pah-pah-dahm".

¿Son saludables los papadams? Los papadams son bajos en calorías y grasas, y pueden ser una opción saludable si se consumen con moderación. Sin embargo, los papadams fritos o bañados en salsas grasas pueden ser altos en calorías.

¿Puedo hacer papadams en el microondas? Sí, puedes hacer papadams en el microondas. Coloca los discos de masa sobre un plato y cocina durante 30-60 segundos, o hasta que estén dorados y crujientes.

¿Dónde puedo comprar papadams? Puedes encontrar papadams en tiendas especializadas en alimentos indios y asiáticos, o en línea.

Referencias

• Wikipedia: Papadum
• The Spruce Eats: How to Make Papadums at Home
• Indian Foods Co: What are Papadums?
• BBC Good Food: How to Cook Papadums

Conclusión

Los papadams son un delicioso y crujiente aperitivo que forma parte integral de la cocina india y nepalí. Desde su origen en la civilización del valle del Indo, los papadams han evolucionado en una gran variedad de sabores, texturas y formas. Preparar papadams en casa es fácil y gratificante, y los papadams se pueden disfrutar solos o acompañados de una variedad de condimentos y salsas. Si aún no has probado papadams, ¡no esperes más! Descubre este delicioso aperitivo y sorprende a tus amigos y familiares con tus propios papadams caseros.