Receta de Paella Española: Sabor Auténtico
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola! Hoy te vamos a enseñar a preparar una receta tradicional de la cocina española: la paella. La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana, en el este de España, y se ha convertido en uno de los platos más conocidos y apreciados en todo el mundo.
La paella se hace en una sartén grande y plana, llamada "paellera", y se cocina al aire libre, a fuego lento, en un fuego de leña o de carbón. Los ingredientes principales son el arroz, el aceite de oliva, el azafrán y las verduras, aunque existen muchas variedades de paella, como la paella de mariscos, la paella de pollo y conejo, o la paella mixta.
En esta ocasión, te vamos a enseñar a preparar una paella española clásica, con pollo y conejo. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1 pollo mediano, cortado en trozos
- 1 conejo mediano, cortado en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates maduros, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 300 gramos de arroz bomba
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Guarnición: judías verdes, garrofón, pimentón
Preparación
- Calentar la paellera a fuego medio-alto y añadir un chorro de aceite de oliva. Dorar el pollo y el conejo por todos los lados y sazonarlos con sal y pimienta. Retirar los trozos de la paellera y reservar.
- En la misma paellera, añadir la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofreír a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo y el tomate y sofreír durante 5 minutos más.
- Incorporar el arroz y remover para que se impregne del sofrito. Añadir el azafrán y mezclar.
- Verter el caldo de pollo y distribuir uniformemente el arroz en la paellera. Colocar los trozos de pollo y conejo encima del arroz y distribuir la guarnición (judías verdes, garrofón y pimentón) alrededor.
- Cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que el arroz empiece a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 15-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
FAQ
¿Qué es el arroz bomba?
El arroz bomba es un tipo de arroz de grano redondo, originario de España, que se caracteriza por su capacidad de absorber el doble de líquido que otros tipos de arroz, sin perder su forma ni consistencia. Es el arroz ideal para preparar paella, ya que permite obtener un grano suelto y cremoso.
¿Qué es el azafrán?
El azafrán es una especia aromática y colorante, originaria de la región mediterránea, que se obtiene de los estigmas secos de la flor del crocus sativus. El azafrán es uno de los ingredientes clave en la paella, ya que le da su color y sabor característico.
¿Puedo usar otra sartén en
asta de una paellera?
Sí, puedes utilizar otra sartén grande y plana en vez de una paellera. La paellera es ideal para cocinar la paella al aire libre, ya que permite distribuir el calor de forma uniforme y cocinar el arroz a fuego lento. Sin embargo, si no tienes una paellera, puedes usar una sartén grande y profunda, asegurándote de distribuir el calor de forma uniforme y cocinar el arroz a fuego medio-bajo.
Conclusión
La paella es un plato delicioso y fácil de preparar, que te transportará a la soleada España en un bocado. Con esta receta clásica de pollo y conejo, podrás disfrutar del sabor auténtico de la paella en tu propia casa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición!
Referencias
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