Recetas de Queso Mozzarella Atocha, Fácil y Rápido
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Bienvenidos a nuestra guía sobre cómo hacer queso Mozzarella Atocha en casa! El queso Mozzarella es un queso italiano bastante conocido y versátil, utilizado en una gran variedad de platos, desde las pizzas hasta las ensaladas. En esta ocasión, le daremos un toque español y le agregaremos un ingrediente especial: el aceite de oliva Atocha. ¡Empecemos!
Ingredientes
Para crear nuestro queso Mozzarella Atocha, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 cucharadita de culture de cuajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva Atocha
Además, necesitarás los siguientes utensilios:
- Termómetro de cocina
- Colador
- Bol grande
- Espátula de goma
- Paleta de queso
Procedimiento
A continuación, te presentamos los pasos para preparar tu queso Mozzarella Atocha:
- Calentar la leche: Vierte la leche entera en una olla grande y caliéntala a 32°C. Agita la leche de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Añadir el cuajo: En un recipiente pequeño, mezcla una cucharadita de culture de cuajo en polvo con dos cucharaditas de agua caliente. Remueve hasta que se disuelva por completo. Vierte esta mezcla en la leche calentada y revuelve suavemente con una espátula de goma durante 30 segundos. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que cuaje.
- Cortar la cuajada: Utiliza una paleta de queso para cortar la cuajada en cubos del tamaño de un guisante, moviendo la paleta de arriba abajo y de lado a lado. Calienta la mezcla a 40°C durante 5 minutos mientras mueves constantemente la paleta.
- Extraer el suero: Retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un colador grande sobre un bol. Deja que escurra el suero durante 10 minutos.
- Calentar el suero: Transfiere el suero al mismo recipiente utilizado anteriormente para disolver el cuajo. Caliéntalo a 90°C y mantenlo a esta temperatura durante 5 minutos.
- Mezclar el suero y la cuajada: Vierte el suero caliente sobre la cuajada en el colador, removiendo suavemente con la espátula de goma. Esto ayudará a deshacer la cuajada y a ligar el queso.
- Formar la masa de queso: Transfiere la mezcla al bol y amasa durante 3-5 minutos para obtener una consistencia suave y homogénea.
- Añadir el aceite de oliva Atocha: Incorpora el aceite de oliva Atocha a la masa de queso y mézclalo bien.
- Refrigerar el queso: Forma bolitas de queso con las manos y refrigéralas durante 30 minutos antes de servir.
¡Y listo! Tu queso Mozzarella Atocha está listo para disfrutar.
FAQ
1. ¿Puedo utilizar leche descremada en lugar de leche entera?
No es recomendable utilizar leche descremada, ya que contiene menos grasa, lo que afecta la textura y el sabor del queso Mozzarella.
2. ¿Puedo sustituir el aceite de oliva Atocha por otro tipo de aceite?
El aceite de oliva Atocha aporta un sabor y aroma únicos a esta receta. Sin embargo, puedes usar otro aceite de oliva virgen extra si no encuentras Atocha.
3. ¿Cómo almaceno el queso Mozzarella Atocha?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
4. ¿Cómo se usa el queso Mozzarella Atocha?
Puedes usarlo en recetas como pizzas, ensaladas, lasañas, o simplemente como aperitivo acompañado de pan y aceite de oliva.
Conclusión
¡Hacer queso en casa es una actividad divertida y gratificante! El queso Mozzarella Atocha es una variante del clásico queso Mozzarella italiano con un sabor y aroma únicos gracias al aceite de oliva Atocha. Sigue nuestros pasos y crea tu propio queso para sorprender a tu familia y amigos.
Referencias
- Cómo hacer queso Mozzarella en casa
- Cómo hacer queso Mozzarella con leche entera
- Aceite de oliva Atocha
Deja un comentario