OREJA DE CERDO: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La oreja de cerdo es una parte del animal que no siempre se aprovecha en la cocina, pero que puede ser un ingrediente delicioso y versátil. Si nunca has cocinado oreja de cerdo, no te preocupes: aquí te traemos una receta fácil y deliciosa que te encantará.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 orejas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
Preparación
Lo primero que debes hacer es limpiar bien las orejas de cerdo y quitarles el exceso de pelo. Luego, déjalas en remojo en agua fría durante al menos 12 horas para ablandarlas.
Mientras tanto, puedes preparar el sofrito. Para ello, pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos, las zanahorias y el tomate. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe las verduras durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
A continuación, añade el pimentón y el comino y remueve bien para que se mezclen con las verduras. Incorpora las orejas de cerdo, previamente escurridas y secadas, y sofríelas durante un par de minutos.
Vierte el caldo de pollo o de verduras en la olla, junto con la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que las orejas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del cartílago.
Una vez cocidas las orejas de cerdo, puedes servirlas calientes, acompañadas de la salsa y de un poco de arroz o patatas fritas. ¡Que aproveche!
FAQ
¿Qué parte del cerdo es la oreja?
La oreja es una de las partes más externas del cerdo, situada en la cabeza del animal. Se compone de cartílago y tejido conectivo, y es una parte del cerdo que no siempre se aprovecha en la cocina.
¿Cómo se ablanda la oreja de cerdo?
La oreja de cerdo es una parte dura y resistente, por lo que es necesario ablandarla antes de cocinarla. Para ello, se recomienda dejar las orejas en remojo en agua fría durante al menos 12 horas, cambiando el agua cada 4 horas. También puedes cocerlas a fuego lento durante unas horas para ablandarlas.
¿Qué se puede hacer con la oreja de cerdo?
La oreja de cerdo puede ser un ingrediente delicioso y versátil en la cocina. Se puede cocinar a la plancha, asada, guisada o en estofado. También se puede utilizar para hacer croquetas, empanadas o rellenos.
Referencias
- Oreja de cerdo en Wikipedia
- Receta de oreja de cerdo en Directo al Paladar
- Receta de oreja de cerdo en La Cocina de Catina
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