O Caldiño: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres amante de la cocina gallega, esta receta de o caldiño es perfecta para ti. Se trata de una sopa tradicional y deliciosa que podrás preparar fácilmente en casa. ¡Toma nota de los ingredientes y sigue los pasos que te mostramos a continuación!
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de almejas gallegas
- 500 gramos de berberechos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Perejil fresco
- 1 rebanada de pan de hogaza
Cómo preparar o caldiño
- Lo primero que debes hacer es limpiar bien las almejas y los berberechos. Ponlos en un bol con agua y sal durante un par de horas para que suelten la arena. Luego, enjuágalos bajo el grifo.
- Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Pela también los tomates y pártelos en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe las verduras (cebolla, ajos, pimientos y tomates) durante 5 minutos. Añade una cucharadita de pimentón dulce y mézclalo bien.
- Agrega el caldo de pescado y deja que hierva durante 10 minutos. Mientras tanto, tuesta una rebanada de pan de hogaza en el horno.
- Añade las almejas y los berberechos a la olla y tápala. Deja que se cocinen hasta que se abran (unos 5 minutos).
- Sirve o caldiño en cuencos y añade un poco de perejil fresco por encima. No te olvides de poner también el pan tostado. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para una receta perfecta
- Utiliza caldo de pescado casero para dar más sabor a la sopa.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar agua y añadir una pastilla de caldo de pescado.
- Puedes sustituir las almejas y los berberechos por otra clase de mariscos (mejillones, navajas, etc.).
- Si te gusta el picante, añade una pizca de pimentón picante en lugar de dulce.
- Sirve o caldiño caliente y disfrútalo en invierno para entrar en calor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es o caldiño?
O caldiño es una sopa tradicional gallega hecha con mariscos, caldo de pescado y verduras.
¿Dónde se origina o caldiño?
O caldiño es originario de la zona de O Caldoso, en la provincia de Pontevedra (Galicia).
¿Qué mariscos se utilizan en o caldiño?
En esta receta hemos utilizado almejas y berberechos, pero se pueden utilizar otros mariscos como mejillones o navajas.
¿Cómo se prepara o caldiño?
Para preparar o caldiño, se sofríen las verduras en aceite de oliva y se añade caldo de pescado. Luego, se agrega el marisco y se deja cocinar.
¿Qué se sirve con o caldiño?
Se puede servir o caldiño con pan tostado y perejil fresco por encima.
Conclusión
O caldiño es una sopa gallega deliciosa y fácil de preparar en casa. Con solo un poco de caldo de pescado, mariscos y verduras, podrás disfrutar de una receta tradicional y llena de sabor. ¡No dudes en probarla!
Referencias
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