Propiedades y recetas con nueces pecanas

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Las nueces pecanas son frutos secos originarios de Norteamérica, específicamente del sudeste de Estados Unidos y el noreste de México. Son conocidas por su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente, y además de ser deliciosas, también ofrecen numerosos beneficios para la salud.

Propiedades nutricionales de las nueces pecanas

Las nueces pecanas son una excelente fuente de nutrientes como proteínas, grasas saludables, fibra dietética y antioxidantes. Por cada porción de 30 gramos, aportan:

• 196 calorías
• 3 gramos de proteínas
• 20 gramos de grasas saludables (la mayoría de ellas mono y poliinsaturadas)
• 4 gramos de fibra dietética
• Vitaminas y minerales como vitamina A, vitamina E, vitamina B1 y folato, calcio, hierro, potasio, magnesio y zinc.

Beneficios para la salud de las nueces pecanas

Debido a su alto contenido nutricional, las nueces pecanas aportan numerosos beneficios para la salud, como:

• Ayudar a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre
• Mejorar la función cardiovascular
• Prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson
• Reducir la inflamación y el riesgo de cáncer
• Controlar el azúcar en sangre y prevenir la diabetes
• Ayudar a mantener un peso saludable al sentirse saciado por más tiempo

Recetas con nueces pecanas

Las nueces pecanas se pueden usar en una gran variedad de recetas, desde ensaladas, postres y platos principales hasta aderezos y salsas. A continuación, te presentamos algunas ideas:

Ensalada de espinacas con nueces pecanas y aderezo balsámico

Ingredientes:

• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 taza de nueces pecanas
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1/2 taza de tomates cherry en rodajas
• 1/4 de taza de aderezo balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Coloca las espinacas en un tazón grande.
2. Agrega la cebolla morada, los tomates cherry y las nueces pecanas.
3. Rocía con aderezo balsámico y sazona con sal y pimienta.
4. Mezcla bien y sirve inmediatamente.

Tarta de manzana con nueces pecanas

Ingredientes:

• 1 masa para tarta
• 4 manzanas grandes, peladas y en rodajas
• 3/4 de taza de nueces pecanas picadas
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 huevo batido

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa para tarta en un molde para tartas.
3. Coloca las rodajas de manzana en capas sobre la masa.
4. Mezcla las nueces pecanas, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la mantequilla derretida.
5. Agrega el huevo batido y mezcla bien.
6. Esparce la mezcla de nueces sobre las manzanas.
7. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado.
8. Deja enfriar y sirve.

Salsa de nueces pecanas para carnes

Ingredientes:

• 1 taza de nueces pecanas tostadas
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/4 de taza de vinagre balsámico
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida

Instrucciones:

1. Coloca las nueces pecanas y el caldo de carne en una olla.
2. Hierve a fuego medio y cocina durante 5 minutos o hasta que las nueces estén suaves.
3. Licúa las nueces y el caldo de carne hasta obtener una pasta.
4. Regresa la pasta a la olla.
5. Agrega el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la mostaza, la sal y la pimienta.
6. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos o hasta que la salsa espese.
7. Sirve sobre carnes a la parrilla o a la plancha.

Preguntas frecuentes

¿Las nueces pecanas engordan?

No necesariamente. Las nueces pecanas son ricas en grasas saludables y fibra dietética, lo que puede ayudar a sentirse saciado por más tiempo y a controlar el peso. Sin embargo, como con cualquier alimento, es importante consumirlas con moderación y en una dieta balanceada.

¿Las nueces pecanas son buenas para el corazón?

Sí, las nueces pecanas son buenas para el corazón ya que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre y a mejorar la función cardiovascular.

¿Puedo comer nueces pecanas si tengo diabetes?

Sí, las nueces pecanas pueden ser consumidas por personas con diabetes, ya que ayudan a controlar el azúcar en sangre y a prevenir la diabetes. Sin embargo, es importante consultar con un médico o un nutricionista sobre la cantidad adecuada de nueces pecanas que se pueden consumir al día.

Referencias

• Instituto Nacional de Salud (NIH). (2021). Nueces. Recuperado de https://www.nccih.nih.gov/health/nuts
• Escuela de Salud Pública de Harvard. (2021). Nueces: obtén todos sus beneficios para la salud. Recuperado de https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nuts/
• Asociación Americana del Corazón. (2021). Nueces y semillas. Recuperado de https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eating-plan/types-of-food/nuts-and-seeds

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