Pizza Nueva York: La receta clásica.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La pizza es una de las comidas más populares y queridas en todo el mundo. Nueva York no es la excepción, y la pizza de la Gran Manzana tiene su propio estilo y sabor único. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la clásica receta de pizza de Nueva York.
Introducción
La pizza de Nueva York es conocida por su masa delgada y crujiente, su extraordinaria cantidad de queso y sus ingredientes frescos y abundantes. La pizza de Nueva York es una tradición que se remonta a principios del siglo XX, cuando los inmigrantes italianos trajeron su receta y estilo de pizza a la ciudad. Desde entonces, la pizza de Nueva York se ha convertido en una comida icónica y emblemática de la ciudad.
La masa
La clave de una auténtica pizza de Nueva York es su masa. La masa debe ser delgada y flexible, pero a la vez crujiente y resistente. La masa debe ser suave y fácil de amasar, y debe dejarse reposar durante varias horas antes de ser extendida y horneada.
La receta para la masa de pizza de Nueva York es la siguiente:
- 500 gramos de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Mezcla la harina, la levadura y la sal en un recipiente grande. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva y amasa la mezcla durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Deja la masa en un recipiente tapado en un lugar cálido durante al menos 3 horas, hasta que duplique su volumen.
El queso
El queso es otro ingrediente clave en la pizza de Nueva York. El queso mozzarella es el más utilizado, y debe ser de alta calidad y fresco. El queso debe ser cortado en rodajas finas y colocado sobre la masa extendida.
La salsa
La salsa de tomate es el tercer ingrediente crucial en la pizza de Nueva York. La salsa debe ser sencilla y sabrosa, sin demasiados ingredientes que distraigan el sabor de la masa y el queso.
La receta para la salsa de tomate de pizza de Nueva York es la siguiente:
- 1 lata de tomates enteros pelados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega el ajo picado. Cocina el ajo por un minuto hasta que esté fragante, pero no dorado. Agrega los tomates enteros y muélelos hasta obtener una salsa suave. Agrega la sal, el azúcar y el orégano seco y cocina la salsa durante 10 minutos a fuego medio.
El horneado
La pizza de Nueva York se hornea a alta temperatura, generalmente entre 450 y 500 grados Fahrenheit. La pizza debe cocinarse rápidamente, durante no más de 10 minutos, para evitar que la masa se endurezca demasiado.
La cocción de la pizza de Nueva York debe realizarse en un horno de piedra precalentado. Si no tienes un horno de piedra, puedes utilizar una bandeja para hornear invertida y enharinada para obtener un resultado similar.
Los ingredientes adicionales
La pizza de Nueva York se puede personalizar con una variedad de ingredientes adicionales, según tus preferencias. Algunos de los ingredientes más populares incluyen:
- Jamón
- Salami
- Pepperoni
- Cebolla
- Pimiento
- Aceitunas
- Champiñones
- Albahaca fresca
Conclusión
La pizza de Nueva York es una comida clásica y emblemática de la ciudad. Su masa delgada y crujiente, su queso abundante y su salsa de tomate sabrosa la hacen una opción irresistible para todos. Con nuestra receta clásica de pizza de Nueva York, podrás disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar. ¡Buena suerte y buen apetito!
FAQ
¿Qué es lo que distingue a la pizza de Nueva York de otras pizzas? La pizza de Nueva York se distingue por su masa delgada y crujiente, su queso abundante y su salsa de tomate sabrosa. Además, la pizza de Nueva York se hornea a alta temperatura y se cocina rápidamente, lo que le da un sabor y una textura únicos.
¿Puedo utilizar otra clase de queso en lugar de mozzarella? Sí, puedes utilizar otro tipo de queso en lugar de mozzarella, pero el sabor y la textura de la pizza pueden variar. La mozzarella es el queso más utilizado en la pizza de Nueva York debido a su sabor suave y su textura cremosa.
¿Qué tipo de tomates debo utilizar para la salsa de tomate? Se recomiendan tomates enteros pelados para la salsa de tomate de pizza de Nueva York. Estos tomates tienen una textura suave y una sabor intenso que es perfecto para la salsa de tomate.
¿Por qué la pizza de Nueva York se hornea a alta temperatura? La pizza de Nueva York se hornea a alta temperatura para cocinarse rápidamente y evitar que la masa se endurezca demasiado. Además, la alta temperatura ayuda a dorar el queso y le da a la pizza un sabor y una textura únicos.
Referencias
- Receta de pizza de Nueva York de Serious Eats
- Historia de la pizza de Nueva York de Thrillist
- Información sobre la pizza de Nueva York de Wikipedia
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