Nazza: Receta, Origen y Variedades.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Nazza es una deliciosa receta que ha ganado popularidad en los últimos años. Aunque muchas personas creen que se trata de una comida moderna, su historia se remonta a varios siglos atrás. En este artículo, exploraremos el origen de la nazza, cómo prepararla y las diferentes variedades que existen.
Origen de la Nazza
La nazza es un plato tradicional de la cocina mexicana, y se cree que su origen se remonta a la época prehispánica. Se elaboraba con ingredientes autóctonos como el maíz, frijoles, calabaza y carne de res o cerdo. Con la llegada de los españoles, se incorporaron otros ingredientes como el queso y la crema.
La palabra "nazza" proviene del náhuatl "nanzatl", que significa "envuelto". Esta definición se refiere a la forma en que se cocina la nazza, que consiste en envolver los ingredientes en una hoja de maíz o de plátano antes de cocinarla al vapor.
Receta de la Nazza
La receta de la nazza varía según la región, pero la base siempre es la misma: carne de res o cerdo, frijoles, calabaza y maíz. Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res o cerdo picada
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de calabaza picada
- 2 tazas de maíz tierno
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 10 hojas de maíz o plátano
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de crema
Preparación:
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega los frijoles, la calabaza y el maíz. Condimenta con comino, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Envuelve la mezcla en las hojas de maíz o plátano, formando un paquete. Coloca los paquetes en una bandeja para horno.
- Hornea durante 20 minutos.
- Retira la nazza del horno, abre las hojas y agrega queso rallado y crema.
- Sirve caliente.
Variedades de la Nazza
Existen diferentes variedades de la nazza, dependiendo de la región y los ingredientes disponibles. Aquí te presentamos algunas de las más populares:
Nazza de Oaxaca
La nazza de Oaxaca se elabora con carne de res o cerdo, frijoles negros, calabaza, maíz tierno y epazote. Se envuelve en hoja de maíz y se cocina al vapor. Se sirve con salsa de mole negro y queso fresco.
Nazza de Veracruz
La nazza de Veracruz se elabora con carne de res o cerdo, frijoles, calabaza, maíz tierno, cebolla, ajo, jitomate, chile y especias. Se envuelve en hoja de plátano y se cocina al vapor. Se sirve con salsa verde y aguacate.
Nazza de Yucatán
La nazza de Yucatán se elabora con carne de res o cerdo, frijoles negros, chaya, maíz tierno y epazote. Se envuelve en hoja de plátano y se cocina al vapor. Se sirve con salsa de achiote y queso fresco.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es la nazza?
La nazza es un plato tradicional de la cocina mexicana que se elabora con carne de res o cerdo, frijoles, calabaza, maíz y una hoja de maíz o plátano.
¿De dónde proviene la nazza?
La nazza proviene de la época prehispánica y se cree que su origen se remonta a la palabra náhuatl "nanzatl", que significa "envuelto".
¿Cómo se prepara la nazza?
La nazza se prepara cocinando los ingredientes en una sartén y envolviéndolos en una hoja de maíz o plátano antes de hornearlos. Se sirve caliente con queso y crema.
¿Hay diferentes variedades de la nazza?
Sí, hay diferentes variedades de la nazza, dependiendo de la región y los ingredientes disponibles. Algunas de las más populares son la nazza de Oaxaca, la nazza de Veracruz y la nazza de Yucatán.
Referencias
- "Nanzatl" en diccionariomexicano.unam.mx
- "Historia de la Nazza" en mexicodesconocido.com
- "Receta de Nazza" en recetasgratis.net
- "Variedades de la Nazza" en mexicocancun.com
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