Mostachones de Utrera: La Receta Auténtica
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un apasionado de la repostería tradicional española, seguramente conocerás los mostachones de Utrera, típicos dulces de la localidad sevillana de Utrera. Estas deliciosas galletas de forma rectangular y textura crujiente están hechas a base de almendras y canela, y su elaboración es todo un arte. En este artículo, te desvelamos la receta auténtica de los mostachones de Utrera para que puedas disfrutar de su sabor único en casa.
Introducción
Los mostachones de Utrera se remontan al siglo XVII y su origen se encuentra en la repostería conventual. Se elaboraban en las conventos de clausura de Utrera, principalmente en el de Santa Clara, y se ofrecían como obsequio a los visitantes. Su nombre procede de la palabra "mustachio", que en italiano significa "bigote", debido a la característica forma de bigote que tienen.
La receta de los mostachones de Utrera ha ido pasando de generación en generación y actualmente se sigue manteniendo su esencia. Esta receta es un homenaje a la tradición y a la repostería artesanal española, y un guiño a la historia de Utrera.
La Receta Auténtica de los Mostachones de Utrera
Ingredientes
- 500 gramos de almendra molida
- 500 gramos de azúcar glass
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 2 cucharadas de canela en polvo
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
- En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar glass, la harina, la canela, la ralladura de naranja y la ralladura de limón. Remueve bien hasta que estén integrados.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez. Amasa la masa con las manos hasta que esté homogénea y no se pegue a las manos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Divide la masa en porciones iguales y forma tiras de unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho. Coloca las tiras en la bandeja de horno, dejando un espacio entre ellas.
- Hornea los mostachones durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Sacarlos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.
- Espolvorea los mostachones con azúcar glass y déjalos reposar durante unas horas antes de servirlos.
FaQ
- ¿Puedo sustituir la almendra molida por harina?
No, la harina cambiaría la textura y el sabor de los mostachones. La almendra molida es esencial para su elaboración.
- ¿Puedo congelar los mostachones?
Sí, puedes congelarlos una vez horneados y enfriados. Déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de espolvorearlos con azúcar.
- ¿Por qué se llaman mostachones?
Los mostachones se llaman así por su forma de bigote, que en italiano se denomina "mustachio".
Conclusión
La receta auténtica de los mostachones de Utrera es un tesoro de la repostería tradicional española que debemos preservar y disfrutar. Con esta receta, podrás elaborar unos deliciosos mostachones en casa y sorprender a tus seres queridos con su sabor único. ¡Buen apetito!
Referencias
- Receta de mostachones de Utrera en el blog "Cocina Fácil y Sana"
- Historia de los mostachones de Utrera en la web "Turismo de Utrera"
- Origen del nombre "mustachio" en el diccionario etimológico en línea "Etimología Online"
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