Recetas de Masa Empanada: Fácil y Deliciosa

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

¡Bienvenidos a nuestra guía completa sobre cómo hacer masa de empanada! Si eres un amante de la cocina, seguramente has probado este delicioso platillo en algún restaurante o has comprado empanadas congeladas en el supermercado. Pero, ¿por qué no hacerlas tú mismo? Con nuestras recetas fáciles y deliciosas, podrás impresionar a tus amigos y familiares en cualquier ocasión.

¿Qué es la masa de empanada?

La masa de empanada es una masa que se utiliza para envolver rellenos dulces o salados. Suele estar hecha de harina, agua, grasa (mantequilla, margarina o manteca) y sal. Una vez que se extiende la masa, se rellena con los ingredientes deseados y se cierra formando un semicírculo o una media luna. Las empanadas se pueden hornear, freír o cocinar al vapor.

Receta básica de masa de empanada

Antes de presentarte las recetas específicas, aquí te dejamos una fórmula básica para hacer masa de empanada. Puedes adaptarla a tus gustos y preferencias.

Ingredientes

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de grasa (mantequilla, margarina o manteca)
• 1/3 de taza de agua fría

Preparación

1. Combina la harina y la sal en un tazón grande.
2. Agrega la grasa y mezcla hasta que se forme una textura similar a la arena gruesa.
3. Agrega el agua fría gradualmente, mezclando hasta que la masa se forme. No amases demasiado; la masa debe ser un poco desigual y suave.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera por al menos 30 minutos antes de usarla.

Recetas de masa de empanada

Ahora que conoces la receta básica, ¡es hora de experimentar con diferentes sabores y texturas! Aquí te presentamos dos recetas: una clásica y otra con twist latino.

Masa de empanada clásica

La masa de empanada clásica es perfecta para todo tipo de rellenos. Puedes usarla para rellenos dulces como manzana, cereza o guinda, o salados como carne molida, pollo o queso.

Ingredientes

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría
• 1/3 de taza de agua fría

Preparación

1. Combina la harina y la sal en un tazón grande.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con un tenedor o con tus dedos hasta que se formen migas.
3. Agrega el agua fría gradualmente, mezclando hasta que la masa se junte. No amases demasiado.
4. Enrolla la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de 1/8 de pulgada.
5. Corta círculos de 4 a 6 pulgadas de diámetro con un cortador de galletas o un vaso.
6. Rellena cada círculo con el ingrediente deseado y cierra la empanada doblando la masa sobre sí misma. Sella los bordes con la punta de un tenedor.

Masa de empanada con twist latino

La masa de empanada con twist latino es perfecta para rellenos de carne, pollo o queso. Incorpora aceite de oliva y cerveza para una textura más suave y un sabor único.

Ingredientes

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/3 de taza de cerveza fría

Preparación

1. Combina la harina y la sal en un tazón grande.
2. Agrega el aceite de oliva y mezcla con un tenedor o con tus dedos hasta que se forme una textura arenosa.
3. Agrega la cerveza fría gradualmente, mezclando hasta que la masa se junte. No amases demasiado.
4. Enrolla la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de 1/8 de pulgada.
5. Corta círculos de 4 a 6 pulgadas de diámetro con un cortador de galletas o un vaso.
6. Rellena cada círculo con el ingrediente deseado y cierra la empanada doblando la masa sobre sí misma. Sella los bordes con la punta de un tenedor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar la masa de empanada?

Sí, puedes congelar la masa de empanada antes o después de rellenarla. Si la congelas antes de rellenarla, asegúrate de envolverla bien en papel film o en una bolsa de congelación. Si la congelas después de rellenarla, colócalas en una bandeja para hornear y congélalas por una hora antes de transferirlas a una bolsa de congelación. Descongélalas en el refrigerador antes de hornearlas o freírlas.

¿Cuánto tiempo dura la masa de empanada en el refrigerador?

La masa de empanada durará hasta tres días en el refrigerador si está bien envuelta en papel film. Si no la vas a usar en tres días, considere congelarla.

¿Puedo usar agua tibia en lugar de agua fría para hacer la masa de empanada?

No se recomienda usar agua tibia para hacer la masa de empanada, ya que puede activar el gluten y hacer que la masa sea más difícil de manipular. Además, el agua fría ayuda a mantener la grasa sólida, lo que resulta en una masa más suave y tierna.

Referencias

• King Arthur Baking Company. (2021). Empanada Dough.
• Serious Eats. (2018). The Food Lab: The Science of Empanadas.
• The Spruce Eats. (2021). How to Make Empanada Dough.

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