Receta Fácil y Deliciosa de Marmelada

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

La mermelada casera es una delicia que puede acompañar una gran variedad de alimentos, desde tostadas y panqueques hasta carnes y quesos. Además, es una forma estupenda de aprovechar las frutas de temporada y ahorrar algo de dinero en la compra. En esta guía, le mostraremos cómo preparar una mermelada fácil y deliciosa en casa, con la fruta que prefiera.

¿Por qué hacer mermelada casera?

Hacer mermelada casera tiene varias ventajas sobre la compra de mermeladas envasadas en el supermercado. En primer lugar, puede elegir exactamente qué ingredientes utilizar, lo que le permite adaptar la receta a sus preferencias alimentarias y dietéticas. En segundo lugar, puede aprovechar las frutas que están en temporada y obtener un mejor sabor y valor nutricional. Por último, hacer mermelada en casa puede ser una actividad divertida y satisfactoria, y un regalo perfecto para amigos y familiares.

¿Qué necesitarás para hacer mermelada casera?

Para hacer mermelada casera, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:

Ingredientes

• 1 kg de fruta fresca (puede ser cualquier tipo de fruta, como manzanas, peras, fresas, moras, ciruelas, etc.)
• 500 g de azúcar moreno o blanco
• El jugo de un limón
• Opcional: especias, hierbas o licores para dar sabor a la mermelada (por ejemplo, canela, jengibre, menta, ron, etc.)

Utensilios

• Una olla grande y pesada
• Una cuchara de madera o silicona
• Un termómetro de cocina (opcional)
• Frascos limpios y esterilizados

Cómo hacer mermelada casera: paso a paso

A continuación, le mostramos cómo hacer mermelada casera en 10 sencillos pasos:

1. Lava y pica la fruta: Lava bien la fruta y pícala en trozos pequeños o en láminas finas, dependiendo del tipo de fruta. Quita las semillas y las partes duras o fibrosas.
2. Mezcla la fruta con el azúcar y el limón: Pon la fruta en la olla y añade el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Deja reposar la mezcla: Deja reposar la mezcla durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche. Esto permitirá que la fruta suelte su jugo y que el azúcar se disuelva completamente.
4. Cocina la mezcla a fuego medio-alto: Pon la olla a fuego medio-alto y remueve la mezcla de vez en cuando. No dejes que la mezcla hierva demasiado rápido, ya que esto podría quemar la fruta y darle un sabor amargo.
5. Revisa la consistencia de la mermelada: Cuando la mezcla esté caliente, comprueba su consistencia. Puedes hacerlo de varias maneras:
   • Prueba de la cuchara: Saca una cucharada de mermelada y viértela sobre un plato frío. Si la mermelada se mantiene en el plato en lugar de fluir, está lista.
   • Prueba del termómetro: Si tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar la temperatura de la mermelada. La mermelada está lista cuando alcanza los 105°C - 106°C.
   • Prueba de la gota: Si no tienes ninguno de los dos, puedes hacer la prueba de la gota. Pon una gota de mermelada sobre un plato frío y observa si se forma una bola o si se esparce. Si se forma una bola, la mermelada está lista.
6. Retira la espuma: Cuando la mermelada esté casi lista, retira la espuma que se haya formado en la superficie con una cuchara. La espuma es aire y no aporta sabor a la mermelada.
7. Añade opcionalmente especias, hierbas o licores: Si quieres dar sabor a tu mermelada, ahora es el momento de añadir especias, hierbas o licores. Mézclalos bien con la mermelada.
8. Vierte la mermelada en los frascos: Mientras la mermelada aún está caliente, vierte
9. Sella los frascos: Coloca las tapas de los frascos y asegúrate de que estén bien cerrados.
10. Deja enfriar los frascos: Deja enfriar los frascos boca abajo sobre una superficie limpia y seca. Esto creará un vacío en el interior del frasco y ayudará a conservar la mermelada durante más tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura la mermelada casera? La mermelada casera dura entre 6 meses y 1 año si se almacena en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Después de abrir el frasco, se recomienda guardarlo en la nevera y consumirlo en un plazo de 2-3 semanas.

¿Puedo utilizar otro tipo de azúcar para hacer mermelada? Sí, puedes utilizar azúcar moreno, azúcar blanco o azúcar moreno integral para hacer mermelada. La elección del tipo de azúcar depende de tus preferencias de sabor y textura. Sin embargo, ten en cuenta que el azúcar es un conservante natural, por lo que si reduces la cantidad de azúcar, la mermelada se conserva menos tiempo.

¿Puedo congelar la mermelada casera? Sí, puedes congelar la mermelada casera en envases herméticos o bolsas de congelación. La mermelada se mantiene en el congelador durante 6-8 meses. Cuando quieras usarla, déjala descongelar en la nevera durante la noche.

¿Por qué se forma espuma en la mermelada? La espuma se forma cuando la fruta hierve y suelta aire. La espuma no es dañina, pero puede dar un aspecto menos atractivo a la mermelada y alterar su sabor. Por eso se recomienda retirarla antes de envasar la mermelada.

Referencias

• Receta de mermelada casera de BBC Good Food
• Cómo hacer mermelada de frutas de Mercados de España
• Guía de conservación de alimentos de la Universidad de California en Davis

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