recetas y curiosidades del mangostán

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

El mangostán es una fruta exótica que ha ganado popularidad en los últimos años por sus numerosas propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Originaria del sudeste asiático, el mangostán tiene un sabor dulce y ligeramente ácido que lo convierte en una deliciosa opción para postres, bebidas y platos principales. En este artículo, exploraremos algunas recetas fáciles y deliciosas que puedes hacer en casa con mangostán, así como algunas curiosidades interesantes sobre esta misteriosa fruta.

Propiedades nutricionales del mangostán

El mangostán es una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene vitamina C, vitamina B6, vitamina B9, potasio, magnesio, hierro y cobre, entre otros nutrientes. Además, el mangostán es conocido por su alto contenido en xantones, un tipo de antioxidante que se encuentra en pocas frutas y que tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y anticancerígenas.

Cómo elegir y preparar el mangostán

El mangostán tiene una cáscara dura y de color rojizo-morado que es difícil de pelar. Por esta razón, es recomendable comprar mangostanes maduros que ya estén pelados y listos para consumir. Si decides comprar mangostanes enteros, asegúrate de que estén firmes al tacto y tengan un color uniforme.

Para abrir el mangostán, simplemente haz una pequeña incisión en la cáscara con un cuchillo y retírala cuidadosamente. Dentro del mangostán encontrarás una pulpa blanca y jugosa dividida en segmentos. Retira los segmentos y descarta las semillas duras que se encuentran en el centro de cada uno.

Recetas con mangostán

Mangostán con yogur y granola

Esta receta es una opción saludable y refrescante para desayunar o merendar. Necesitarás:

• 2 mangostanes pelados y cortados en segmentos
• 1 taza de yogur natural sin azúcar
• 1/2 taza de granola sin azúcar

Mezcla el yogur y los segmentos de mangostán en un tazón grande. Añade la granola por encima y sirve inmediatamente.

Jugo de mangostán y frutas rojas

Este jugo es una bebida nutritiva y deliciosa que puedes hacer en menos de 5 minutos. Necesitarás:

• 2 mangostanes pelados y cortados en segmentos
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 taza de arándanos congelados
• 1 taza de agua

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén bien integrados. Sirve el jugo en un vaso grande y disfruta de su rico sabor y color rojizo.

Pollo al mangostán

Este plato principal es una forma creativa de incorporar el mangostán a tu dieta. Necesitarás:

• 4 pechugas de pollo sin piel y cortadas en trozos
• 2 mangostanes pelados y cortados en segmentos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, la cebolla y el ajo y cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Agrega el caldo de pollo y los segmentos de mangostán y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Sirve caliente y disfruta de su sabor dulce y salado.

Curiosidades sobre el mangostán

• El mangostán es conocido como la “Reina de las frutas” en Malasia y Tailandia.
• El árbol del mangostán puede alcanzar una altura de hasta 60 pies.
• La cáscara del mangostán se utiliza en la medicina tradicional asiática para tratar enfermedades inflamatorias, infecciosas y degenerativas.
• El mangostán tiene un sabor similar al de la piña, la uva y la frambuesa.
• El mangostán se cultiva principalmente en Indonesia, Tailandia, Malasia y Filipinas.
• El mangostán es una fruta muy delicada y se daña fácilmente durante el transporte. Por esta razón, es difícil encontrar mangostanes frescos en Europa y América.

Preguntas frecuentes

¿El mangostán tiene tanto sabor como lo prometen?

Sí, el mangostán tiene un sabor dulce y ligeramente ácido que es único y muy agradable. Sin embargo, su sabor puede variar según la madurez de la fruta y la forma en que se prepare.

¿El mangostán tiene efectos secundarios?

El mangostán es generalmente seguro de consumir en cantidades moderadas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar diarrea, dolores de estómago o náuseas si consumen grandes cantidades de mangostán. Además, el mangostán puede interactuar con algunos medicamentos, por lo que es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de consumir mangostán en grandes cantidades.

¿Dónde puedo comprar mangostanes frescos?

Es difícil encontrar mangostanes frescos en Europa y América, ya que se dañan fácilmente durante el transporte. Sin embargo, puedes encontrar mangostanes congelados o enlatados en algunas tiendas de comestibles especializadas o en línea.

Referencias

• USDA FoodData Central. (2019). Mangosteen, raw. Recuperado de https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169327/nutrients
• Gutierrez, G. (2018). The Health Benefits of Mangosteen. Recuperado de https://www.healthline.com/nutrition/mangosteen-benefits
• Fung, M. (2019). Mangosteen: Health Benefits, Nutrition, and Side Effects. Recuperado de https://www.healthline.com/nutrition/mangosteen#section1
• Gunn, R. (2018). The Queen of Fruits: Mangosteen’s Many Benefits. Recuperado de https://www.webmd.com/food-recipes/features/mangosteen-fruit-benefits#1
• Shurtleff, W., & Aoyagi, A. (2014). History of the Mangosteen. Recuperado de https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/history-of-the-mangosteen/

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